導語：醬香濃郁的炸醬麵，關鍵在於這鍋炸醬，手把手教你做正宗炸醬汁
炸醬麵是老北京眾多傳統美食中非常經典的一種，麵條又是人們在日常飲食中經常會吃的一種，所以澆上炸醬的麵條，便是可以當做我們調劑胃口的一種，炸醬麵的做法是比較多樣的，可以按照自己的喜好來製作，這樣也給了人們更多的選擇，畢竟眾口難調，這樣也可以讓更多的人嚐到美味的炸醬麵，所以這也是炸醬麵能夠收到大眾喜愛的非常重要的一個原因，想要製作出來一份美味的炸醬麵，那麼這碗炸醬就是非常重要的。
雖然炸醬是可以按照自己的喜好來調配的，但是不管是哪種調配，都是非常需要搭配得當的，而甜麵醬便是做炸醬的首選食材，要做炸醬麵，甜麵醬就是必須準備到位的，其餘的配菜，可以放上黃瓜絲、雞蛋餅等等，這個是很隨意的，下面我會將這一碗炸醬的做法詳細的寫下來，分享給大家，在中午吃飯的時候，來上一份醬香濃郁的炸醬麵，讓家人也可以吃的開開心心的，這樣才是最幸福的事情，接下來我們一起學習。
正宗老北京炸醬麵的做法：
備用食材：五花肉450克，甜麵醬350克，油適量，糖適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，黃瓜適量，水蘿蔔適量，雞蛋餅適量；
製作過程：第一步，將五花肉在流動的水下，仔細的沖洗乾淨，瀝乾水分後，切成小丁；
第二步，生薑、大蔥切成末，鍋中加上油，待油熱後，下入蔥薑末，熗炒出香味；
第三步，香味出來後，放入切好的肉丁，煸炒出肥肉的油，炒香後；
第四步，加入甜麵醬進行煸炒，接著加上適量的糖和料酒，翻炒片刻後；
第五步，倒上少許的水，開中火，炒至加入的水濃稠，出現油亮色的時候，盛出來裝在碗中；
第六步，3個雞蛋打散後，下入油鍋中煎熟成蛋餅，出鍋後切成絲，同時將黃瓜、水蘿蔔分別切成絲；
第七步，鍋中加上水，待水燒開後，下入麵條，煮熟後撈出來；
第八步，撈出來的麵條盛在碗中，擺上準備好的配菜，澆上炸醬，攪拌均勻後就可以開吃了。
烹飪小技巧：1、一份製作成功的炸醬，一定不能是乾巴巴的，要有一層油覆蓋在炸醬的表面才算是成功，另外製作這份炸醬是不需要加鹽的，所以大家在煎蛋餅的時候，可以加上少許的鹽調味。
2、一碗醬香濃郁美味的炸醬麵，關鍵就在於這一鍋炸醬的調配，將炸醬做好了，那麼這一碗炸醬麵必然會是非常美味的，手把手的教你做正宗的老北京炸醬汁，讓你在家就能吃出老北京的味道。
3、老北京炸醬麵正宗做法，醬香濃郁味道鮮，一家老小都愛吃。
喜歡吃炸醬麵的朋友，想必也還有其他製作炸醬麵的方法，歡迎大家在下方留下做老北京炸醬麵的方法，與大家一同分享！
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