今天六和義大廚說的炸醬麵，是中國的一種傳統麵食。起源於北京，屬於“中國十大面條”之一 ，將豬肉末和各種醬料翻炒出香味後佐食麵條吃。鮮香四溢，讓人垂涎三尺。炸醬麵的做法也十分簡單，快來看看吧。
炸醬麵
原料：豬肉、豆芽、小蔥、青菜、生抽、甜麵醬，豆瓣醬，麵條
所有食材洗淨。豬肉切末，生薑切末，豆腐乾切丁，豆芽洗淨
鍋內水燒開，豆芽燙三多分鐘左右撈出瀝乾
鍋內放入適量油，小火燒四成熱
放入豬肉和生薑末翻翻炒變色
放入三大勺甜麵醬和兩勺豆瓣醬
倒入豆腐乾丁，加入小半碗水
加入兩勺生抽，翻攪一下不要粘鍋
煮五分鐘左右至醬肉分離
加入一把蔥花，攪拌均勻後關火撈出
鍋內放入涼水，開大火，水開後，放入麵條
煮開後，放入青菜葉
再次煮開後嘗一下沒有硬芯就可以關火了
冰水過濾一下撈出放在碗裡
放上豆芽和炸醬，拌勻就可以吃了
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