“天下黃河，唯富一套”，地處河套源頭的磴口縣因地理位置得天獨厚，自然條件十分優越，適宜多種動植物生長。這裡的居民基本上是由山西、陝西、甘肅、寧夏等北方漢族移民和當地的蒙古民族組成，因此，在飲食習慣上融合了中國北方口味和蒙古族口味的特點，而且利用當地的特產原料，逐漸形成了具有地區特色的飲食風味。
由於磴口縣一度在歷史上屬於阿拉善盟管轄，因此，這裡招呼客人的宴席上，會帶有濃郁的蒙古特色。手扒肉是蒙古族招待客人時較為常見的一種特色食品，其做法是將全羊切成若干塊，白水下鍋，只放鹹鹽，再不加任何佐料，水開之後出鍋，肉味香美，特別鮮嫩。吃時，要用蒙古刀割、刮、剔，再用手扒著吃，所以被稱為“手扒肉”。
羊背子，也是蒙古族的羊肉食法之一，將全羊由脊背第七根肋骨至尾部割為一段，再割四肢、頭、頸、胛各位一件，帶尾入鍋，煮熟撈出，將全羊的各個部分照原樣供盛在大銅盤裡上席。席前，主人要唱放羊背子的頌詞，後由一位德高望重的老者將肉割開。吃時，先從尾巴開始，每人用蒙古刀從陽尾上拉下一條肥羊肉吸入嘴裡，而後，再吃其它部位的肉。
烤全羊在蒙古族飲食習俗中，是接待貴賓客人的一道名菜，蒙語叫“昭木”、“好尼西日哪”，它色、香、味、形俱佳，別有一番風味。
到磴口來旅遊觀光，就一定要品嚐一下獨具特色的磴口美食――全魚宴。全魚宴席上有熏製、幹炸和油燜魚，有水煮、清燉、紅燒魚，有利用魚片烹飪的各類熱盤，也有魚肉水餃、包子，更有鮮美的魚骨湯……整個席面色彩斑斕，琳琅滿目，濃香縈繞，令人回味無窮。
磴口人有句俗話：“香不過的豬肉燴酸菜，親不過的姑舅常常來”。此道美食色澤黃綠油亮，肉質軟爛綿嫩，味道醇厚香美，肥而不膩，是典型的河套農家風味。在繪製酸菜時，一般要選較肥的五花豬肉，切成五釐米寬、1~1.5釐米厚的大片，油大、肉大、大鍋燴，時間長則更入味，是當地人待客的上等佳餚。
在磴口品嚐一下這裡的農家傳統特色麵食――豬排豆角燜面，也是一種口福。製作時將豬排剁成3.3釐米長的段，鍋內放上底油，旺火煸炒排骨至金黃色，再放以其它佐料烹炒，後將切成段的鮮豆角入鍋並加湯少許，湯開後放入手擀麵條，蓋鍋慢火燜5分鐘左右。排骨豆角燜面的特點是油大光亮，肥而不膩，濃香可口，是河套人的家常便飯。
河套有句俗語：“香不過豬肉，親不過姑舅”。河套農村家家基本都養豬和雞，它倆就是非常組合：“豬肉勾笨雞煮餅”。把豬肉跟雞肉放在鍋裡煸炒，再加入滾刀山藥塊和切成方塊的豆腐，上面放上攤好的發麵餅蓋鍋燉燜。這道菜色彩豐富，味香誘人，再加上煮餅也浸入肉味，既香又筋，主食、副食一起出鍋，別有一番滋味。
河套地區的美食還有很多比如說燉鵝、喝酸粥以及吃油糕，華萊士、中華醜梨蘋果梨等等，這裡就不一一給大家講了，有機會來巴盟，娜姐做東道主，期待與大家的相見~~
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