香菇，大家是不是都喜歡吃呢？
香菇，它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。
由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。
做法很多，但是它獨特的香味卻怎麼也無法被掩蓋，反而使每一道菜會因為添加了香菇而味道更鮮美，像香菇炒油菜，香菇燜雞翅，香菇炒肉，燉湯時加一些香菇，湯的香氣會更濃，更鮮美。
先說說香菇燜雞翅的做法，很好上手呦！
準備好，香菇，雞翅中，老抽，生抽，料酒，糖，鹽，蔥薑蒜，水澱粉，香油，香葉，大料，青紅椒
1、香菇去根洗淨，雞翅洗淨，蔥薑蒜洗淨
2、取鍋加入清水，開火，水開放入雞翅，用開水焯一會兒，撈出迅速過涼備用。
3、取炒鍋，倒入適量油，油熱，放入切好的蔥薑蒜，大料香葉爆香
4、倒入雞翅翻炒，變色，倒入料酒，老抽生抽，翻炒均勻，加入適量水，再放些白糖，蓋上鍋蓋，水開，轉小火燜10分鐘，放入香菇，再燜15分鐘，熟了之後，收汁，加入青紅椒，鹽翻炒一會兒，香菇燜雞翅，就可以盛入盤中啦。
再說說，香菇炒肉，這裡用的香菇是乾的香菇哦，比新鮮的香菇味道要香很多，炒肉很鮮美。
準備好幹香菇，需要提前泡2個多小時，洗淨，去根，豬瘦肉，幹辣椒，蔥，鹽
1、泡好的的香菇切成絲備用
2、豬瘦肉切絲，蔥切小蔥段，乾紅辣椒切斷，備用。
3、炒鍋倒油，油熱，放入幹辣椒段熗鍋，熗味一出，放入豬肉絲，炒至發白
4、再放入香菇絲一起煸炒，炒熟之後，放入放少許蔥花，適量的鹽，翻炒均勻就能出鍋啦。
幹香菇的香味比鮮香菇香很多，但是必須充分泡發好才能咬得動，泡出的香菇軟嫩滑才好吃。
分享到:
閱讀更多 生活就是回家吃飯 的文章
