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白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種珍稀食用菌，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
而椒鹽白玉菇就是以白玉菇為主要食材，配上青紅椒和椒鹽等輔料製作而成的一道美食，也是餐桌上經常見到的美味佳餚，今天就給大家分享這道菜的詳細做法。
首先把蔥白切成細絲，青紅椒分別切成細絲放入料碗中備用
起鍋燒水，等水燒開後，下入洗好的白玉菇，焯水1分鐘左右，倒出控水拔涼。
再把白玉菇倒入盆中，裡面加入少許食鹽，這一步是為了增加白玉菇的底味
接著再撒上適量幹澱粉，用手拌勻。撒上澱粉是為了吃起來口感更加酥脆。
另起鍋倒入食用油，等油溫燒至5成熱時，下入拌好的白玉菇，再用勺子輕推打散，防止粘連，
等炸至白玉菇外皮酥脆，變成微黃色時，就可以倒出控油。
鍋內留底油，倒入備好的青紅椒和蔥白爆香，再倒入炸好的白玉菇，翻炒幾下，
然後再撒上適量椒鹽，淋上少許芝麻油，加入少許白糖和雞精
然後再開大火簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋了，最後在盤中擺上少許香菜和西紅柿雕花用來點綴，再把炒好的白玉菇盛到盤中即可
好了，到這裡，一道酥脆焦香的椒鹽白玉菇就做好了，學會了就試試吧，營養又美味。
下面是所用到的食材和調料，可以供大家參考
食材：白玉菇1斤，青椒半個，紅椒半個，大蔥白1小段
調料：食鹽，幹澱粉，椒鹽，白糖，雞精
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