很多人對於廣東小食的認知，都是從一串牛雜開始，接下來分享我個人私藏的8家牛雜，全吃過才算真老廣！
牛雜大王
這裡是來黃埔區必食的美食之一，它是用炭火和砂鍋煲煮的牛雜煲，是當之無愧的牛雜大王！
炭火煲煮的牛雜開蓋就能聞見牛香，咬下一口，軟爛入味，入口能感受絲絲紋理，心裡暗暗的感嘆著，好正！
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炸雲吞更是香脆的很，內餡是木耳豬肉餡，緊實鮮甜，蘸上番茄醬酸甜惹味，與牛雜煲正好合味！
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牛雜大王
店名：牛雜大王
地址：新溪大街1號9號鋪
營業時間：週一至週日 11：30~14：00 17：00~22：00
人均：55元
牛佬牛雜湯
這家牛雜店，火了足足20多年，即使門面以及環境老舊，但它依舊是花仔心裡的NO.1！
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牛雜湯是店裡的招牌，鮮甜的牛雜加上胡椒提味，絲毫沒有腥味。韭菜、酸蘿蔔的加入更是酸爽開胃，這一碗，老廣愛了20多年！
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牛三星也是賊過癮，牛腰脆口、牛肝粉嫩，每一口都是舌尖上至尊的享受！
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牛雜河粉也是必點，一端上來就忍不住大快朵頤！一下子，湯底已經喝了個精光！
牛佬牛雜湯
店名：牛佬牛雜湯
地址：西華路與金花直街交口南行80米
營業時間：週一，週三至週日 10：00~21：00
人均：19元
阿婆牛雜
芳村啊婆的牛雜，是陸居路的美食回憶。雖然現在阿婆少有到店，是玉姐接手，但還是有很多食客會往阿婆牛雜這裡跑！
阿婆的牛雜真的夠鍋氣，堅持用煤爐慢煮再用自己壓榨的花生油和柱候醬汁熬製而成。
她幾十年如一日的宗旨和標準，是「自己唔食得入口嘅嘢，絕對唔可以俾人食」。所以很多人即使排隊兩三小時才能吃到，也願意等待，也是因為如此吧！
花仔最愛的還是牛腸，保留了中間少許的油脂香氣，咬下一口很是香綿！
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有人說，玉姐做的牛雜不如阿婆的手藝，但或許我們吃的是關於阿婆的那份美食回憶吧，無論怎樣只希望阿婆的手藝能得到真正的傳承，阿婆能安享晚年，身體健康！
圖片來源於@thankslife_ju
阿婆牛雜
店名：阿婆牛雜
地址：芳村大道陸居路陸居市場內（近地鐵芳村站B出口）
營業時間：不定時（近期開店越來越少）
人均：19元
肥佬牛雜
23年前，肥佬牛雜還不是這個名，叫「阿叔牛雜」也還沒有店面，只是一個走鬼檔。20年後，文叔把牛雜開進店裡，也從阿叔，變成了肥佬，哈哈。
這裡是很多學生的回憶，幾乎每個學生都會吃過他家的牛雜，一碗牛雜熱乎乎捧在手心裡，想想都覺得暖心！
最愛的是蘿蔔牛雜，牛腸彈牙，牛肺軟爛，牛肚爽脆，蘸上文叔的辣醬、海鮮醬和花生醬，想想都很爽！
肥佬牛雜
店名：肥佬牛雜
地址：廟前直街12號（東山區少年宮對面）
營業時間：週一至週日 11：00~13：30 16：00~21：30
人均：12元
B仔牛雜
在德政中路的巷子裡，有一家招牌超大的B仔牛雜。很多街坊路過都會停下後吃上一碗再走！因為他家的蘿蔔牛雜，真的好正！
牛雜真的必須打卡，牛雜的個頭切得中等偏大，煮的軟嫩且帶有嚼勁，湯汁的味道很濃郁，可以讓我吃的老淚縱橫！
藏在底下的蘿蔔也是吸滿了湯汁，每一口都飽含汁水，而且木有渣，是塊好蘿蔔！
B仔牛雜
店名：B仔牛雜
地址：德政中路里仁坊16號
營業時間：週一至週日 11：00~22：30
人均：17元
文記蘿蔔牛雜
小小的牛雜檔口，文叔一守就是16年，很多人都愛，因為牛雜好吃不貴，文叔脾氣也好，很多人都過來幫襯！
滿滿的一盒牛雜才10元，看了軟爛的牛腸和飽滿汁水的麵筋，心裡樂開了花。當然文叔牌的辣醬更是不可錯過，加上炒雞香！
這裡的牛腸是我最愛的那種，不會很煙韌，還帶點油脂，嚼起來滿嘴的奶香味！
圖片來源於@estherljpiao
文記蘿蔔牛雜
店名：文記蘿蔔牛雜
地址：農林下路76號（近犀牛路口站）
營業時間：週一至週日 09：00~21：30
人均：15元
蘇記美食
蘇記美食也是元老級別的牛雜店了，從當年的車仔越做越大，變成現今的連鎖店，也是不平凡的出身了！
牛雜的口味是比較濃郁的，只是對於花仔來說有些重口。但牛雜的部位總體都夠軟爛入味，咬下一口很滿足！
最愛的是牛腸，綿軟中帶有嚼勁，濃郁的肉汁香氣在舌尖散開，每一口都是驚喜！
蘇記美食
店名：蘇記美食（北京路旗艦店）
地址：惠福東路600號（大佛古寺對面）
營業時間：週一至週日 09：30~23：30
人均：23元
裕苑
裕苑不用我多說了吧，我打90分，其中80分給帥氣的老闆Lee哥~
圖片來源於@karen_sukgwan
跟老字號不同，裕苑屬於新派牛雜，除了傳統蘿蔔麵筋牛雜，Lee哥還有咖喱，柱侯兩種口味。但我覺得最好吃的還是麵筋牛雜，種類很多，最愛的是牛肚，嚼勁滿分！
咖喱魚蛋更是咖喱味道濃郁，魚蛋緊緻彈牙，咬下一口，足以俘獲舌腔！
混醬腸粉也是顏值爆棚了，番茄醬、芝士醬、咖喱醬汁等裹上豬腸粉，味道濃郁，豬腸粉Q彈爽口，怎叫人不愛！
裕苑
店名：裕苑
地址：越秀區賢藏街2號（華僑中學正門對面小巷30米）
營業時間：週二至週日 12:30~19:30
人均：17元
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