口味雞雜:原料，雞胗、雞腸、雞血、雞心各50克、芹菜20克、美人椒圈20克、姜、蒜、蔥各5克、野山椒10克。
調料，鹽5克、醬油2克、辣椒麵10克、醋2克、雞精味精各5克、料酒、香油各2克
製作:雞心、雞肝、雞胗切片，雞腸切段、雞血切塊，下入鍋中焯水。吊起鍋，放入色拉油燒熱，放入美人椒圈、姜、蒜、蔥、野山椒炒香，再加入辣椒麵、醬油、料酒、翻炒均勻，加入清水燒開後放入雞雜、芹菜，加入剩餘調料燜2分鐘，淋香油出鍋即可。
滋味牛雜:原料牛肚300克、牛舌300克、芹菜10克、香菜5克。
調料:料酒10克、雞精、味精各5克、幹辣椒、花椒各10克、姜蒜各10克、辣妺子醬10克，豆瓣20克、鹽2克、胡椒粉3克。
製作:牛肚、牛舌清洗乾淨，放入鍋中加料酒、清水、加點底味煮30分鐘左右，撈出放涼改刀切成片，淨鍋上火加入油燒熱，放入豆瓣、姜蒜炒香後加入辣妹子醬，幹辣椒、花椒各5克爆香，後加入清水燒開，水開後放入牛肚、牛心、加入胡椒粉、鹽、雞精、味精調味，煮3一5分鐘加入芹菜起鍋裝盤，淨鍋放油、油燒熱下入剩餘花椒、幹辣椒爆香、淋入牛雜上酒上香菜，香油即可。
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