哈嘍，大家晚上好！今天小編要給大家說的是一種十分美味的新疆特色美食-納仁。
納仁，是一種新疆哈薩克族所特有的牧區佳餚。其製作簡單，賣相上呢，粗獷樸實，一上來就是一大盤，有肉，有面，有皮牙子。一般選用馬肉，羊肉為原材料。將肉煮熟以後放在一個大的盤子裡，接著在肉湯裡煮熟皮帶面，然後連湯帶面澆在煮熟的馬肉或者是羊肉上，最後在面和肉上，撒上皮牙子。把肉湯和麵還有皮牙子攪拌在一起味，怎麼說呢，此味只在天上有，肉沒有腥羶味兒，是具有明顯的牧區特色的哈薩克族美食。
在新疆哈薩克族同胞的俗語裡有這麼一句話。肉中之王是馬肉，飯中之王是納仁。現在呢？納仁已經成為了新疆很多民族的家常美食。但是納仁還是保留了那種古老遊牧民族食物的味道，想想美味的面片用煮肉的湯煮熟，那味道是何等的鮮美。一般兩個小時左右即可完成製作一頓納仁，製作好的納仁，盛盤的時候把面放在盤底，一塊塊肉放在上面，肉用小刀切碎後同面拌在一起，並灑上一些皮牙子碎等調味品。然後用手抓著吃（當然你也可以用筷子），吃完納仁以後，製作納仁的主人還要請客人喝碗原湯，已達到原湯化原食的目的。吃這種飯講究很多，特別是在牧區，這種美食充分的展示了主人對客人的尊重和熱情，用手抓著吃，所以具有明顯的牧區特色的納仁也叫手抓面。
現在在新疆納仁的種類有很多種呢！比如說傳統的有用羊肉、馬肉、牛肉煮的納仁。
現如今呢，也有用燻馬肉、馬腸子，燻鵝肉等製作的納仁。還會在裡面添加胡蘿蔔、土豆等食材。而且也是味道也各具特色。
如果你在新疆想點納仁呢，可以按照納仁裡有什麼食材來點單。在新疆的餐廳裡吃納仁，納仁的菜單上面就是：羊肉納仁、馬肉納仁燻馬腸納仁等等。不管怎麼說，都不會改變用肉湯煮皮帶面的做法。食用的時候，再加上皮牙子絲，或者其他配菜一起吃。納仁一般可以和奶茶一起吃，因為奶茶可以去油膩。小編一般是吃酸奶，但是腸胃不好的親就不要嘗試了哦。
新疆如今寒冷的冬季到了，在新疆又到了吃燻馬肉納仁的季節了。熱乎乎的燻馬肉納仁，會讓整個寒冷的冬天都熱起來的，小編順便說說吃馬肉的好處，馬肉有長筋骨、強腰脊、禦寒生熱的功效。但是新鮮的馬肉呢，在煮或炒時會產生大量的泡沫，腥味很重呢，因此有很多很多的親們不喜歡吃馬肉。燻馬肉的出現恰好是去除了腥味，是肉類種的精品。馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。對預防動脈硬化有一定作用，但因其性熱，不宜多吃。
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