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過完了年了，也吃膩了，春天也到了。這個季節最好喝一上一口清澈而有味道的靚湯，這就很爽了。
在全中國的客家菜館裡，基本上都會賣這麼一道湯，叫客家豬肉湯。這道湯是客家菜的經典代表，男女老少都會喜歡，既有營養，做法也超簡單，適合現在這個季節喝了，值得大家燉來嚐嚐，分享一下：
客家燉豬肉湯
食材
豬瘦肉半斤、豬肝三兩
薑片、胡椒粒、鹽、蔥花
做法：
- 豬肉和豬肝都清洗乾淨，切成大片。
2.姜洗淨去皮，切成小片。
3.胡椒粒用棍子攆碎，胡椒視各人口味，喜歡胡椒味的人可略放多一點。
4.用一個三到四人量的燉盅，把切好的豬肉和豬肝放進，加胡椒，薑片。
5.加適量的鹽，放約6飯碗水。也可以湯燉好後喝時才放鹽，但我喜歡放點鹽下去一齊燉，感覺味道會好一點。
6.用大鍋燒熱水後把燉盅放進去加蓋燉約3小時。如果有電子燉盅可直接用電子燉盅來燉。時間也是差不多。
時間到了後，就可以開喝了，喝的時候把薑片丟掉，灑上蔥花。湯水清澈見底，呈淡黃色，看看都挺誘人。
好了，客家豬肉湯就介紹到這，有興趣的朋友嘗試一下拉。有關討論美食的問題，請點“關注”和我一起探討。
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