哈嘍大家好我是小傳分享，今天給大家分享怎樣在家做酸湯水餃作出來酸辣爽口，色香味俱全，絕對的好吃，絕對的夠味，
先和麵盆裡加入麵粉一斤麵粉，大約四克的鹽來增加麵粉的筋性，然後再分次加入溫水來和麵，把麵糰攪成絮狀的時候，把他們揉成麵糰，麵糰揉好後蓋住醒面一個小時左右，
在醒面的時間裡呢，開始剁餃子餡，今天我做的是白蘿蔔豬肉餡的，把五花肉先切成小塊，然後再剁成肉泥，下來準備一個洗乾淨的白蘿蔔，然後用擦子擦成絲，冬天正是吃蘿蔔的季節，而且豬肉和蘿蔔搭配非常的好，蘿蔔擦好後往裡面加入少量的鹽攪一攪，
殺出蘿蔔裡面的水分，然後把水分擰乾，放在案板上面剁碎，
切點生薑沫和小蔥花，鍋裡倒入油，油溫熱的時候放入花椒炸出香味，等花椒完全炸香味後撈出來，然後倒入提前切好的蔥花炒香，
這裡記得用小火，等蔥花微蕉的時候放入一勺13香，適量的生抽和蠔油炒出香味後關火，然後趁熱將蔥油倒進蘿蔔肉餡往裡，
裡面加入鹽雞精和少量的香油攪拌均勻，咱們這個餃子餡就做好了，這會面團醒好了，再把麵糰再次揉光滑，
把麵糰揉成長條狀，用刀切成等份的小劑子，
餃子全部捏好了，開始煮餃子，
煮餃子的時候呢，往鍋里加一勺鹽，這樣煮餃子的時候，餃子不容易粘連，下面呢來做個酸湯汁，碗里加入一勺鹽少量的雞精生抽稍微多一點的香醋，滴幾滴香油，放入小蔥花，香菜 蝦米，紫菜，最後加入油潑辣子，
這個餃子我煮了4滾，現在可以了，
先舀兩勺麵湯，澆到湯汁碗裡，然後再撈入煮好的餃子進去，
咱們這個酸湯水餃就做好啦，香氣撲鼻酸辣開胃，色香味俱全，
天冷吃一碗全身暖暖的，今天的分享就到這裡了，
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