板栗雞是一道養生佳餚，也是我國的傳統美食。香甜酥軟的板栗與醃製入味的雞肉，搭配出這個冬天回味無窮的美食。
隨著時代的發展，板栗雞已經有了不同的做法。這次為朋友推薦兩種，一種偏養生，一種是純粹板栗和雞肉，下面我們來看看具體做法。
— ❶ —
枸杞紅棗板栗雞
準備枸杞、整雞一隻、板栗、生薑、大棗、鹽。先在沸水中將整雞煮熟，呈鮮白色後盛出備用。
拿出砂鍋將出大棗、枸杞食材倒入，加入沒過食材的水，先用大火煮沸，轉小火燜煮30分鐘左右。
掀開蓋子，用筷子夾起一塊栗子，如果吃著比較面，雞肉也燉爛了，表示已經煮好。放入枸杞、大棗，再燜煮5分鐘左右即可食用。
— ❷ —
板栗雞
整雞一隻、板栗300克、蔥薑蒜少許、蒜、八角、幹辣椒、料酒、生抽老抽、植物油。
先來處理板栗，如果是帶殼的板栗，需要先在開水中加鹽煮過，把栗子皮剝掉備用，如果是栗子肉，洗淨備用即可。
把整雞剁成雞塊，在沸水中煮成濃白色盛出備用。預熱油鍋，油熱後翻炒板栗，待為薑湯色後取出。爆香蔥薑蒜、八角、紅辣椒，加入雞塊、料酒轉大火翻炒。
待雞肉顏色變深，加入板栗、鹽、糖、生抽、老抽，翻炒幾次待顏色更深一層後，蓋鍋蓋燜煮2分鐘左右，香噴噴的板栗雞就做好了。
— ❸ —
小貼士
板栗雞的營養價值極高，有較高的脂肪、熱量，處在減脂期間的朋友要少吃。雞肉的選擇可根據個人食量而定，半隻雞或雞塊也可。
兩種不同的板栗雞滿足不同的人的口味，寒冷的季節既可以搭配枸杞養生，也可以在甜鹹味中感受美味，快親手做一做吧！
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