原汁原味的“紅芋糊塗”，只有在豐縣才能喝到，這當然是我記憶中的事情。
有時候，出差在外，看到有些店裡有紅芋粥，食慾一下子被挑起，端上來後，卻沒有了一點食慾，看著稀稀拉拉的面水，這哪裡是紅芋糊塗呢。
前兩天，與來深的老鄉一起吃飯，有老鄉談及：也不知道這裡有沒有家裡的包子？能喝碗粥就好啦，紅芋糊塗更好。在飯局上，突然寂靜無聲。
紅芋
我還記的，小時候，幾乎天天早上喝紅芋糊塗，而且黑婁（指晚上）喝湯時，也是紅芋糊塗，搞得讓我頭暈腦脹，耳朵裡只要一聽見“紅芋糊塗”就感到噎得夠夠的，當然，父母都知道孩子們的想法，也是變著法兒讓孩子們開心之餘，要吃飽肚子，於是，黑婁的湯就先把水倒進鍋裡，阿上一把“MEI REN”（麥仁），再把紅芋倒進二盆裡用手搓搓洗好，看到紅芋上有些黑眼，就用刀挖挖，一般是不會特別削紅芋皮的，在小時候 對於這一點，我是想不通的，問母親為什麼不削紅芋皮時，她僅是說：“紅芋皮挺好吃的，有營養。”於是，在我的大腦裡，就知道紅芋皮有營養，然而，我發現發小們都不吃紅芋皮，吃紅芋時，都是把皮剝掉，然後，“白唉、白唉......”大叫一通，小狗們蜂擁而至，這時，會盡力去找自家的狗，若還是沒有找到，就再喊“白唉、白唉......”若還是沒有看到它，就一扔，讓它們去搶。
喝紅芋糊塗是有講究的。
故名思議，“紅芋糊塗”是由兩大部分組成，一是紅芋，二是糊塗。挑選紅芋是有本事的，你要知道哪些是乾麵的，哪些是糖稀哄的，因為有些讀者是沒有喝過紅芋糊塗，我還是來解釋一下。“乾麵”的紅芋通常個頭比較大，出的蛋白汁比較多，你也可以理解為“粉面子”（細粉的半成品），吃起來，感到拉嗓子，也就是下嚥得時候，很困難，你想想若紅芋熱或涼，你以咽不下去，於是就很難受，你乍辦啊，這時，你只需要跺跺腳，或跳跳，就解決了，但是，若再吃下一口時，又會被噎住，就這樣，在運動中成長著，在成長中運動著，這或許就是人生吧。你可能會問“能說說糖稀哄嗎”，這當然可以，因為一提起糖稀哄，我就心裡特別開心，稀流稀流的，甜自然不必說，光就是它不噎人，就讓你記憶猶心了！上面是簡略地講了紅芋，我有必要說一下“糊塗”，糊塗可以分為棒子（學名：玉米）、白麵糊塗（麥子做的麵粉），前者比較多，後者少些，在我的印象中，還是因為前者收成比較多。喝紅芋糊塗時，要小心，不能心急，在我們家鄉有這樣一句話“心急喝不了熱糊塗，爛眼子不能看飛機”，於是，喝糊塗時，你不能心急，若是心急還是另選其它。這是為什麼呢，後來我想明白了，因為“糊塗”比較稠、散熱慢，為什麼我們家鄉的糊塗都很稠呢，因為壓餓。
紅芋糊塗
做紅芋糊塗更有玄機。
要想做高質量的“紅芋糊塗”，有些基本知識和程序是必須要了解的。首先，我不建議你去挑選紅芋，比如只選乾麵的紅芋或糖稀哄的紅芋，我的經驗告訴我混在一起吃挺有韻味的，當然，若你一定要分開選，就根據你的口味來辦即好，呵呵。其次，就是你選的紅芋有否外觀要求，這一點，我也僅能從經驗的角度進行分享一下，我們不能帶著有色眼睛來看紅芋，比如紅芋長得好看些就一定好吃，這一點是不一定的，因此，不要僅從外觀來選擇紅芋，因為你在做紅芋糊塗時，就需要把紅芋用刀砍成“紅芋GU LEN”，砍成不規則的形狀，主要便於煮熟。最後，就是要把握住先後順序。即先往鍋裡倒些水（加水多少，取決於你的判斷，如多少人喝糊塗、一個人能喝幾碗等因素），然後，把你要“阿”（讀工，四聲）鍋的東西放進鍋裡，如麥（讀MEI））仁、大米啥的。這時候，鍋底就好開始點火了，風箱一拉，就開始了，有風箱的日子真好！掀開鍋蓋，開始“舞”起來吧，一手拿著刀，一手從二盆裡拿起紅芋，如果你的刀”好的話，紅芋GU LEN子就隨著你的“刀”飛進鍋裡，若你的功夫不到家，濺起的水花將到處都是，這一刻，母親嫻熟地砍紅芋GU LEN的身影是那麼的清晰，俺家的紅芋糊塗總是適中，這裡當然是指粘稠度。後邊的大嫂經常與我母親提及：“嬸子，你看看我也是按你給我說的方法去下的紅芋糊塗，咋燒出來就不一樣的味啊。”母親都是安慰她：“也沒有什麼特殊，練多了，就好啦。”是啊，當你掌握了知識並且擁有了一顆愛心時，加上多練，你的優勢就會顯現出來。
老家的紅芋糊塗別有風味
每當想起紅芋糊塗就回憶多多。
一個人的記憶會產生情愫。記憶的閘門是“物質”，這種物質就類似於“紅芋糊塗”，不然也就沒有了“觸景生情”這個成語了。
回憶，是為了更好地滋潤心田，是為產生源源不斷為自己的心注入“愛”，愛是心的靈魂，心裡若沒有了愛，什麼都沒有了，比如承諾等，沒有了承諾，人還有什麼呢？馮友蘭先生曾經論述過“誠信”，他認為，誠與信，你可以分開也可以不分開，“誠”與“信”都是實的意思，“誠”是不欺騙他人，“信”是指不欺騙自己。我的理解是，誠信是建立在愛上的。一個有愛心的人，其回憶也是甜蜜的。
我喝了好多紅芋糊塗，父母為了養活他們的孩子，總是先把孩子們的碗舀滿，孩子們把碗端上案板後，再去舀自己的碗，糊塗居多，而紅芋很少。
有一天早上放學回家，端起了紅芋糊塗碗，“唉，咋又是紅芋呢？”我在不滿中，喝起了糊塗，有意地喝得震天響，呼嚕呼嚕地......我發現父親喝得津津有味，像吃大席似的，最為關鍵的是：他的前面沒有紅芋皮。“大大，紅芋皮，你怎麼不吐啊，你看看，我吐出來好多。”
父親笑笑說道：“紅芋皮，好吃，對身體好，你還小，多吃點紅芋，長身體，紅芋窖裡的紅芋不多了。”
2018.12.15
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