中國有句古話：“民以食為天”。作為世界文明古國之一，中國飲食的歷史幾乎與中國的文明史一樣長。在充飢果腹之外，人們賦予了美食更多的文化意味，即所謂的“食文化”。
中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理。這種“吃”，表面上看是一種生理滿足，實際上是借“吃”這種形式表達了一種豐富的心理內涵。
這次要說的尾牙宴亦是“食文化”的產物之一。那麼，什麼是尾牙宴？
尾牙宴
每年的農曆十二月十六日是“尾牙節”，在“尾牙節”這一天，一般會籌備“尾牙宴”慶祝佳節。
尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲”。按照傳統習俗，全家人團聚在一起“食尾牙”，也算是“尾牙宴”。
最初的尾牙宴，是指商家希望年生意興隆，準備好酒菜給土地公“打牙祭”，祈求得到保佑。閒雜的尾牙宴則逐漸轉變為公司年終的重要聚會，各商家行號在尾牙節大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。
尾牙宴在每一家酒樓都可以吃到，但並不是每一家酒樓都能像福照樓一樣帶給我諸多驚喜。
福照樓在昆明有多家分店：世博店、桃源店、五一路店、南屏店、昆明站店、萬達廣場店、南亞店、世紀城店等等，此次和小夥伴去的是雲瑞店，位於五一路附近雲瑞西路勝利堂西門。
還未進門，便被大門上的年畫娃娃吸引住了目光，走進店內，更覺耳目一新。店內裝修吸收了昆明老街老房的建築韻味，很有老昆明的感覺。
一樓大廳陳列著許多食物模型，和我們平時看菜單點菜的模式完全不一樣，這樣點菜更加直觀，幾乎可以說是“看菜點菜”了。
當然，以上都不是重點，重點是吃的呀！福照樓的食物給我的感覺就是兩個字：養生！
古代的中國人還特別強調進食與宇宙節律協調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節、氣候等因素。
福照樓即是遵循這一規律，不斷改進菜品。根據店員介紹：福照樓每個節氣都會推出適應節氣的新品菜供食客選擇，順應自然進食，可謂是非常用心了。
日常供應的菜品亦有養生滋補的功效，這就不得不提到福照樓的招牌菜了！
天麻汽鍋雞（醒腦）
用滇南建水縣所產陶器蒸鍋，外形扁圓，鍋中心有一個空心管子，從鍋底通至上邊蓋子附近；蒸雞時，先將鮮雞塊放入鍋內，再加佐料，然後蓋上蓋子，把汽鍋放在一口盛滿水的湯鍋上；水沸後，蒸汽從空心管子衝入汽鍋，經過鍋蓋冷卻滴入鍋內，成為雞湯，待蒸3-4小時左右，雞塊成熟便可食用。
這樣做出來的汽鍋雞才是傳統意義上的汽鍋雞，與那些煮好之後再舀到鍋裡的雞肉完全不一樣！
昆明滋味
沒有故事的飯菜是沒有靈魂的，福照樓的這道“昆明滋味”便是一道有故事的菜。
這道菜不能吃，只能品，最後還得揣兜裡帶走，這是從何說起呢？
原來，這道菜，是一盤石頭。
在西南聯大成立時期，由於物資匱乏，很多時候想和好友喝兩口，卻找不到下酒菜，於是，有兩個人便到盤龍江裡摸了些石頭，用炒田螺的方式把石頭炒熱，兩個人咂一口石頭喝一口酒，不用多作言語，所有的情感都匯入了酒和這石頭裡。
這可謂是一道感情菜呢！不管何時，都不能忘記，在你最落魄的時候，陪你一起歷經苦難的人。
小貼士：吃完之後把石頭打包帶走，寓意“時來運轉”哦！
其他的菜品，諸如香菇蒸鳳爪、藏紅花蒸雞蛋、艾草粑粑、雙椒山藥、川穹白芷燉鯉魚炊鍋等，不僅味道鮮美，還都有各自滋補功效。
香菇蒸鳳爪（健脾）
川穹白芷燉鯉魚炊鍋（補血安神）
艾草粑粑（理氣驅寒）
藏紅花蒸雞蛋（活血化瘀）
火焰蜂窩煤（潤五臟）
開胃小菜
吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯、一邊聊天、可以做生意、交流信息。朋友離合，迎來送往，人們亦習慣於在飯桌上表達惜別或歡迎的心情。
這次的尾牙宴，可謂是吃得有滋有味，意義深遠，有時間不妨約上三五好友，品一品福照樓這人生百味，聽一聽食物的故事！
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