從人類文明的發展開始，
人們對美食的探索從未停歇。
從生食，到學會做熟來吃，
對於美食的追求精益求精，
不同的烹調方法層出不窮。
如今，我們不再侷限煮好做熟，
而是追求食物的本味與營養。
烹飪方式千變萬化、五花八門，
最體現本味、最考究的吃法，
莫過於精緻風雅的日本料理。
西安從不乏追求極致精品日料的行家餮客，
風格迥異的日本料理店也越來越多。
有這樣一家日料店，
在高樓林立間大隱於市，
讓你在古都西安吃到萬里之外北海道的鮮美。
匠心會隨著美食流傳，
一如「螢初爐端燒」從北海道到西安，
從舌尖到心間。
日料有一種神奇的魔力，
看似寡淡的生鮮冷物總能吃出溫情與美好。
食材新鮮、切割講究、擺盤藝術，
十分注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，
讓每一餐飯都極富儀式感。
嘗一口，頓時卸下一整日的疲憊與燥氣。
靜靜地感受食物的味道與味蕾的告白，
一種直擊心靈的多重感官享受，
真的會上癮。
螢初的創始人從愛好日料美食的日語學生開始進入這行，只因簡單的喜歡，幾十年如一日的用心經營。愛好永遠是最好的動力，不斷奔走於日本和中國之間，潛心研究每種食材的最好產地、食用最佳時間、能表達食材味道的最完美烹飪方式，呈現到你面前的每一口食物，都是親自品嚐，無數次調整的心血產物。
現如今儘管分店已經遍佈全國，但是每一道新品，每一次菜單的調整，老闆依舊堅持親自把關，用自己吃日料十幾年的經驗，把控好呈現給顧客的味道。
螢初 的每種食材都選自最上乘的產地，為了探尋出不同海鮮最好的味道，老闆研究了各種魚的習性、活動區域，甚至要到原產地親自考察，親眼看到清澈見底的汪洋大海才放心採購，被老闆這股子認真勁兒完全征服，來這兒吃飯，只管放開點就好，質量味道，都交給霸氣的老闆來操心！
三文魚刺身
刺身很新鮮，用火炙烤熟的三文魚帶給你不一樣的香醇口感，比起生吃的三文魚，炙烤讓魚肉的香味更醇厚，在口腔中停留的更持久，吃一口，久久不消散。
秋刀魚
秋刀魚的滋味，貓和你都想了解。市面上吃過太多的烤秋刀魚，但味道讓人能眼前一亮的少之又少。瑩初的秋刀魚，讓你能吃出周董口中戀愛的感覺。秋刀魚肉質緊實，簡單的調味更突出了魚肉本身的鮮美。就連搭配在底部的醃菜，都被一掃而光。
大蝦天婦羅
簡單的炸物，依舊給你完美的擺盤。時刻都保持日料對擺盤的高標準。
烤鱈魚
烤過的鱈魚鮮美的味道還在，更添加了一些焦糖與魚肉共鳴散發的風味，魚肉的表面呈現出漂亮的大理石紋路。魚皮上面容納著滑嫩動人的魚脂，柔軟的口感和表皮微焦的脆脆的口感合併起來層次豐富。
法國生蠔
有帥氣的廚師小哥哥為你現場撬開，還怕不新鮮麼！必須要來上一份。品嚐滿嘴的新鮮感！
河豚火鍋
河豚火鍋是大阪的一種高級的地方料理。人們通常在一年中較為寒冷的季節吃這種火鍋。在金屬或陶製的火鍋裡,多種海鮮(或肉類)與新鮮蔬菜、豆腐及其它配料 一起燉製成鮮湯。先上切得很薄的河豚生魚片,最後品嚐河豚肉與蔬菜燉成的美味什錦粥。在許多餐館裡都可以吃上這道高級的菜品。
現如今，在西安也能吃到如此新鮮的日料，對我們這些吃貨們來說是一種幸福！
慢著，還有更幸福的事情呢!
小餓知道喜歡吃日料的朋友們太多了！
我們已經準備好了來一個“螢初月”！
這次我們集結了西安東、南、西、北四家螢初，
這次是西邊的 大寨路 店！
所以你們準備好動手吧！
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