今天帶來一道保護血管的高油梅花丸子湯
都知道保護血管要控制油的攝入
這道湯怎麼還要“高油”呢？
其實這個高油食材是專家特別推薦的
它是同類食材裡油脂含量最高的一種
而且屬於不飽和脂肪酸
這個“高油”食材具體有什麼功效？
精美別緻的梅花小丸子又怎樣成形呢？
瞭解一下吧！
廚具
煮鍋、碗
主要食材
牛油果、冬瓜、海白蝦
烹飪步驟
1
製作蝦泥
將海白蝦去除蝦線，加鹽搗成蝦泥，加少許鹽調味。
2
處理牛油果
將牛油果去皮，把果核外面褐色的膜去掉，果核連同果肉一起打碎；
牛油果和蝦泥中再加入生粉、半個雞蛋清，攪拌均勻。
知識點
飽和脂肪酸容易附著在血管壁上
而牛油果是不飽和脂肪酸
且不含膽固醇，有助於保護血管
果核富含膳食纖維——腸道清道夫
有助於降糖降脂、保護心腦血管
3
製作梅花丸子
將蝦泥放在保鮮袋中，剪出小角。
胡蘿蔔切片並抹上澱粉，將餡料擠在胡蘿蔔片上，做成梅花狀，中間放上胡蘿蔔末即成形。
4
煮湯
冬瓜切塊，起鍋熱油，蔥姜爆香，下入冬瓜並加水煮湯。
接著放入梅花丸子，等待一兩分鐘成形即可撈出食用。
知識點
冬瓜幾乎不含脂肪，是“補水第一瓜”
適合秋冬乾燥天氣食用
冬瓜含有丙醇二酸和葫蘆巴鹼
可以防止糖類轉化成脂肪
從而降低血脂、保護心腦血管
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