“水煮肉片”的肉看起來有些膈應，吃起來有些膩。熱騰騰的水煮牛肉成了我家的新寵。這段時間簡直是天天吃的節奏呀。
香辣鹹鮮的水煮牛肉，底下的配菜隨意更換，葷素搭配，口感更好，營養也是棒棒的。尤其是把它裝在酒精鍋裡，點上火，端上桌，吃到最後的湯汁都是熱騰騰的呢，一頓飯吃下來，真是暖到心窩裡了，話不多說，直接開始
準備食材：
- 主料：牛肉（200克）
- 輔料：油（少許）、鹽（一撮）、金針菇（一把）、蔥（少許）、蒜（少許）、幹辣椒（6克）、水澱粉（10克） 豆瓣醬（20克）、醬油（15克）、姜（少許）、料酒（20克）、辣椒粉（5克）、高湯（一碗）、菠菜（一把）
水煮牛肉做法：
1、所有的食材準備好
2、牛肉橫刀切成大而薄的片狀，加入鹽、醬油、料酒、水澱粉抓揉均勻，再加少許清水抓勻，加入少許油拌勻後冷凍一會兒
3、蔥薑蒜幹辣椒切好備用
4、燒開一鍋水，將金針菇汆燙，撈出瀝乾水備用
5、菠菜也汆燙
6、將汆燙好的青菜碼在碗裡
7、酒精鍋內膽加入，放入少許油，爆香花椒、幹辣椒段、蒜末，煸炒出香味
8、放入豆瓣醬，煸炒出油脂
9、放入高湯，煮沸
10、將醃製好的牛肉片放進去，慢慢滑炒至斷生
11、撈出牛肉，鋪在青菜上，撒上蔥花、辣椒粉、蒜末
12、熱油迅速澆在水煮牛肉上，烹出香味即可
對比一下普通的“水煮肉片”，是不是“水煮牛肉”更有食慾呢！
水煮肉片
烹飪技巧：
1、上漿的時候稍微加點清水，加入少許油拌勻，最好是放入冰箱冷凍一會兒，防止脫漿，這樣處理過後，做出來的牛肉非常嫩。
2、沒有高湯就用水代替。
如果說大家想吃什麼，歡迎大家在評論區留言，我會把詳細的美食做法分享給大家！
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