冬天，早餐我常給家人煮這面，營養足味道棒，孩子吃了個頭蹭蹭長。
大雪過後，溫度驟降，冷空氣真是一天比一天還要低，感覺已經不能用冷字來形容了，如果不吃飽穿暖都沒有這個勇氣走出門去～寒風蕭瑟的天氣，早餐當然是要吃上一碗熱騰騰的湯麵，才能給身體足夠的底氣去抵禦冬日的嚴寒。
平日裡我最愛的的快手湯麵早餐就是西紅柿雞蛋麵，食材和做法要求都極其簡單，方便快捷、省時省力但是營養到位！老人和小孩吃麵食對腸胃是比較好的，麵食還有改善貧血，平衡身體營養，均衡吸收效果。清湯掛麵情況下，一般人的習慣吃法是要打一個雞蛋下去，一是為了增加營養，二是為了豐富口味，雞蛋有人體所需的多種氨基酸，而且雞蛋的蛋白質被人體吸收率非常高，幾乎高達98%的吸收率；身體能吸收進去，營養才能補進去～還有各種卵磷脂、鈣、鐵等營養成分，對人體骨骼生長、大腦發育都有著重要的作用。西紅柿雞蛋麵怎麼能少了西紅柿呢，西紅柿的維生素B、C、纖維素、胡蘿蔔素豐富，它的維生素C可比西瓜的維生素C含量高出十倍之多，在烹製的過程中又不容易會遭到破壞，另外它的鋅、碘、銅等微量元素對小孩的生長髮育也特別有益。
西紅柿雞蛋麵它那微微酸甜的湯汁就著柔軟的麵條和煮的軟爛的雞蛋番茄，瞬間就能讓你食慾大增，胃口大開，冬天早餐，你需要一碗西紅柿雞蛋麵，將寒氣一掃而光！冬天，早餐這樣吃營養健康，10分鐘就搞定，5塊錢不到全家吃飽。
【番茄雞蛋麵】——2人分量
食材：番茄1個，雞蛋2個，麵條，蔥花，鹽
製作步驟
1.首先把雞蛋打散，然後熱鍋，倒入適量的油，再倒入雞蛋液，熱油，炒至凝固就可以盛出備用。
2.西紅柿清洗乾淨，然後切小塊；鍋中倒入油，油熱後，加入西紅柿，翻炒出汁。
3.再加入適量清水，水可以稍微多一些，拿來當做麵湯的，轉中小火慢慢煮5分鐘。
4.這時候我們另起一個過，加入適量的清水，把水煮開，再加入麵條煮熟，麵條煮熟後就撈出裝碗裡，再加入少許油，以免麵條黏在一起。
5.再把煎好的雞蛋倒入番茄中，加入一勺鹽。
6.喜歡吃蔥花，就可以撒點蔥花，即可出鍋。
7.最後把番茄雞蛋淋到面面條上即可開吃咯。可以根據自己的口味，可以做湯麵，也可以做番茄雞蛋拌麵，酸甜開胃！撒上點蔥花！味道棒極了~早餐吃讓你胃口大開！食慾大增，特別是現在天氣那麼冷，一碗下肚，超暖和！
以上是米媽做【番茄雞蛋麵】的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！麼麼噠~
圖文均為米媽的美食日記原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！
閱讀更多 米媽的美食日記 的文章
