200多平方米，只有12張桌子，裝修很簡單的社區餐館，在杭州就很多了。這家叫好食堂的餐廳，一天要做100多桌，甚至經常有人打飛的跑來這裡，嚐嚐“老杭州家常味道”。
這家社區“好食堂”，在一條很有煙火氣的小街上，往來的都是散步的老人和奔跑的孩童，休閒又熱鬧。好食堂有老底子國營食堂、小飯店的感覺，做的都是社區居民最親切的家常菜。環境很家常，甚至有點吵，但是很乾淨。好食堂沒有菜譜，跟吃自助餐似的，想吃啥自個兒去拿。明檔乾乾淨淨，冒著熱氣，真的像極了一家食堂。
老闆馬坤山是個人物，十九歲就當上延安飯店的廚師長，三十多歲的時候風生水起地經營錢塘江上人均500元一位的高端料理，見慣了美酒珍饈。現在，開起了蝸居在社區裡，人均三四十的小食堂。用小時候媽媽燒菜的態度和心情，還原家的滋味，喚醒兒時的味蕾記憶，返璞歸真地把現在日趨複雜的口味還原出來，讓大家吃到最家常最舒適的杭州味道。
說起兒時味蕾的記憶，一定有一道糖醋排骨。好食堂的糖醋排骨全用的是仔排，不是雜排，一條排骨仔細的切成小塊，一口一個，很是方便。排骨事先裹麵粉炸過，麵粉的用量恰好，火候把控十分精準，外酥裡嫩絕不含糊。糖醋汁是偏酸的口味，純純的醋酸，沒有大餐廳的話梅味，非常家常，醬汁澄澈粘稠，可見掌勺師父勾芡的技巧。
好食堂的滷大腸真的是一絕，吃大腸，最要緊的就是乾淨。這家大腸完全沒有一絲氨水味，非常難得，可見在清洗方面下了不少功夫。色澤醬紅，非常誘人，吃一口，味道厚重而不齁膩。外皮過油炸過後自然成型，質感軟而不爛，十分緊實，背後的功夫一定了得。
一道五香素雞，是杭州美食家眉毛的最愛，他說好食堂素雞的味道，和媽媽外婆做的一模一樣。好食堂的素雞“面相”平平，看起來不像餐廳的出品，倒像是媽媽的手藝。但當你咬一口，充盈的汁水炸裂在你嘴裡時，保準你驚豔的說不出話，素雞表面的粗糙感在你咬下時瞬間變得柔軟，各式的香料氣息在舌尖轉圜，滷汁的鮮香與素雞的軟韌結合的剛剛好，慢慢咀嚼，齒間淡淡的回香，一定讓你又拿起筷子。
好食堂的滷鵝也不能錯過，鵝肉肥瘦相當，皮毛處理非常乾淨，最關鍵的是沒有一點點腥味，食材一定好。鵝肉油潤可口，滷得很入味，但沒有掩蓋掉鵝肉的鮮美，滷製的時間和火侯把握的特別精彩，一口鵝肉加點滷汁拌著米飯都能下三碗。
好的食譜如同家譜一樣，味道和愛都值得被一代代傳承下來。不管是白天還是黑夜，這裡永遠有親切的笑臉和平價美味的食物。也許在某個時刻的你想吃媽媽的菜，好食堂就是那盞燈你回家的燈，給你最平易近人的幸福，就像家的味道。
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