相信很多人都愛吃可樂雞翅，一般外面很少有可樂雞翅賣，即使有，也不衛生。很多人以為可樂雞翅很難做，其實非常簡單，不過想要做得好吃，得掌握技巧。不管什麼肉，很多人第一步都喜歡焯水，雞翅一旦焯水，煎的時候肯定會粘鍋的，而且皮破影響美觀。建議大家：做可樂雞翅時。千萬別下鍋焯水，多加一步，肉嫩皮脆，色澤豔麗。
可樂雞翅
準備食材：雞中翅12個，可樂一小瓶，生薑6片，蒜瓣4瓣，蔥花少許，芝麻少許，食用鹽，生抽，料酒適量。
做法：
1，把雞翅放進盤中，加入2勺食用鹽，5勺料酒，放3片薑片浸泡15分鐘，泡出血跡。這就是可樂下鍋前多加的一步，這一步就是用食鹽、料酒和生薑浸泡，既去腥又去血跡。
2，在雞中翅內側劃幾刀口子，方便入味，放入鹽、料酒、生抽、蔥蔥蒜攪拌均勻，醃製半個鍾。
3，起鍋倒入少許花生油（油量不能倒太多，因為煎雞翅時還會出油的。 ）油溫升至7成熱放入雞中翅煎，煎得金黃金黃的就反過來煎另一邊，放入姜蔥蒜爆香一下。
4，接著倒入一小瓶可樂，慢火燜煮20分鐘，最後剩下濃稠的醬汁時即可出鍋盛出。
5，擺盤裝好，撒上點芝麻點綴，芝麻可放可不放。香噴入味的可樂雞翅就做好。大家學會了嗎？
小技巧：
1，把雞翅放到鹽水中浸泡，再加入料酒和生薑，這一步有效去腥去血跡，免去了焯水。
2，生煎的雞翅才會更加鮮香，如果不煎直接放可樂燜煮，雞翅會有一股冰凍的味道，還特別腥。如果焯水煮熟了再煎是煎不成的，特別粘鍋，而且皮還掉，影響外觀。
分享到:
閱讀更多 酷愛烹飪的90後 的文章
