作為調味品，這幾種確實有相似之處，即使它們相似，但是每一個用處是不一樣的。對於你來說可能沒有多大區別，但是對於廚師來說區別可大了。下面小編就帶你瞭解一下。
按顏色來分，生抽和老抽的統稱醬油，生抽和老抽相比，生抽的顏色比較淺，老抽比較深。耗油無論是製作上還是口味上，都和以上幾種有很大的區別。耗油是由生蠔，也即是牡蠣做成的調味劑。它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。耗油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，對於缺鋅的人群和處在發育期的兒童非常有幫助。
按功能來說，生抽主要用作一般的烹調用的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，坐一般的炒菜或者涼菜的時候用的比較多。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經過特殊工藝製成的醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不可少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感，增加色彩。
最後說一下耗油，耗油含有豐富的氨基酸和多種微量元素，可以補充人體所需要的氨基酸和微量元素，尤其含有大量的鋅，對缺鋅的人群來說是一個不錯的選擇。富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。耗油的用途比較廣泛，凡是鹹食都可以用蠔油調味。拌麵，拌菜，燉魚，做湯等。用蠔油做的名菜也很多，如“耗油牛肉”，“耗油香菇”，耗油雞翅”等。
看似相同的調料，卻有不同的用途。你學會了嗎？你還有其他調味劑給我們分享一下嗎？不妨屏幕下方評論一下。
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