聽說
你不知道什麼是生抽什麼是老抽?
你每次做飯都是看哪個順眼就放哪個?
你都不知道它倆的味道不一樣?
今天最賢惠的廚房君就為你帶來了知識帖！
【生抽】
✩顏色
生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
✩味道
生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。
✩用途
生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
✩生抽的製作
生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
【老抽】
✩顏色
老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
✩味道
吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
✩用途
一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
✩老抽的製作
老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
【辨別生抽和老抽】
❖看顏色？
❖嘗味道？
✓沒那麼麻煩，瓶子上都標著呢，如果是倒在分裝器裡就貼個標籤啦!
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