很多人不愛吃肥肉。總覺得這種白花花的肉片沒有嚼勁，吃起來更是嘴角冒油。即便這樣的肉出現在飯碗中，也要小心翼翼地把肥肉和瘦肉撥開，生怕瘦肉上留下一丁點的肥肉。
但其實吃肉帶點肥，會讓口感變得更加好，並且做法對了會讓人越吃越上癮！比如五花肉。五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。五花肉作為一種肉，含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。所以，適當吃肉還是有好處的，尤其是女生！
這肥瘦相間的五花肉，可謂是豬身上最嫩最好吃的部分，絕對是肉食控的心頭愛，讓人慾罷不能，而且在家也能吃出多種花樣！一起來看看吧！
NO.1 五花肉炒菜花
食材
▼
菜花 1小顆／五花肉 1塊／姜 2片／蒜 5瓣／紅椒 1個／香蔥 3根／豆豉辣醬 1勺／鹽 適量／香油 少許／
製作步驟
▼
1.將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。
2.鍋裡燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙。
3.鍋燒熱，放油，五層熱放入五花肉片。
4.小火煸炒出油。
5.繼續煸炒至肉色微黃。
6.放入薑片和蒜片。
7.加入一勺豆豉辣醬，翻炒。（也可用郫縣豆瓣醬）
8.加入瀝乾水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調味。
9.加入紅椒迅速大火翻炒。
10. 撒香蔥段。
11. 關火，滴幾滴香油。
NO.2 五花肉燒老豆腐
食材
▼
五花肉 200克／老豆腐 400克／味精 3克／郫縣豆瓣醬 1勺／老抽 1勺／醬油 1勺／油 30克／蔥 5克／姜 3片／蒜 3片／糖 5克／香油 適量／
製作步驟
▼
1.準備食材，豆腐是自己做的石膏豆腐
2.五花肉切薄片，豆腐切片，不要太薄
3.蔥切段，大蒜，薑切片
4.鍋內放油，放入豆腐煎
5.煎至兩面金黃，盛出
6.鍋內加少許油，放入五花肉片煎至肉變色盛出
7.鍋內加油，放入蔥姜、大蒜煸炒，再放入郫縣豆瓣醬煸香出紅油，加入煎好的肉片
8.放入肉片、老抽和醬油
9.再放入煎好的豆腐煸炒，加入適量的糖、料酒煸炒均勻、加適量的水，蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘左右
10.將湯汁收濃，滴入香油即可
NO.3 烤五花肉
食材
▼
五花肉 5塊／烤肉粉 適量／
製作步驟
▼
1.五花肉洗淨放入盆中
2.放入烤肉粉
3.攪拌均勻放冰箱冷藏3到4小時
4.然後放在烤架上瀝乾水分
5.烤盤上塗油放上五花肉，烤箱180度上下烤30分鐘
6.30分鐘出烤箱即可
NO.4 極簡電飯鍋版紅燒肉
NO.5 蒜泥白肉
NO.6 飯遭殃回鍋肉
NO.7 紅燒把子肉
閱讀更多 爪滋道 的文章
