每當介紹這種被人們“普遍認為”具有什麼“功效”的食物的時候，我就有點糾結。我不建議因為要獲得“功效”、“好處”去吃某種東西，更何況豬皮根本沒有什麼驅皺、抗衰老的功效，小編喜歡豬皮凍這個菜的原因很簡單，主要是喜歡它爽滑、Q彈的口感而已。
豬皮凍怎麼做？
選取豬皮適量，清洗乾淨，焯水之後去掉浮沫，颳去皮上的脂肪和個別地方沒弄乾淨的毛，切成小條、小段。
接下來把豬皮放入燉鍋，一次加夠清水，然後用紗布包上需要選用的辛香料（比如：薑片、八角、香葉、桂皮、陳皮等）放進水裡同煮。
接下來就是小火慢慢熬煮了，至少要熬煮1個半小時以上，然後就可以倒進容器裡等溫度降下來，封上保鮮膜，放進冰箱冷藏，之後就可以切片食用了。
因為一般都會搭配個蘸汁，所以煮的時候不必一定要調味，當然也可以根據喜好加點生抽之類的調味。
豬皮的蛋白質中比較大量的是膠原蛋白，這些大分子膠原蛋白進入消化道後，會被分解成氨基酸，才能被人體吸收，而氨基酸是不會按照人的主觀意識定向轉化成膠原蛋白達成人們希望的抗衰老、去皺紋的效果的。所以如果你喜歡吃這個菜，可以自己嘗試做做，如果不是喜歡吃這個菜，而只是為了美容之類的效果，那麼大可不必，真的沒用。
並且膠原蛋白並不是什麼優質的蛋白質，其氨基酸組成很多都是人體非必需要的氨基酸，大量進食沒有什麼好處的。而且豬皮碳水化合物是豬肉的4倍，也沒有減肥的效果。或許有一天科學會發展到能有辦法讓膠原蛋白直接作用到皮膚上，不過至少現在靠吃豬皮是做不到的，所以就不要想那些了，偶爾享受下豬皮凍在嘴裡的Q彈爽滑的口感就好了啊！
一直在糾結到底是說些不少人愛聽的、廣為流傳的“善意謊言”，好像能換來不少贊和認同；最後還是覺得說些實話真話，至少自己心裡的過的去。當然了小編也希望吃豬皮凍就能美容、減肥是真的啊，低成本、高回報啊。
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