表哥開一家雲吞店，生意非常好，很多人因為他家的獨特餡慕名而來。
千辛萬苦要來的雲吞餡配方，分享給大家。
一斤前腿肉自己做雲吞肉餡：
肉餡主料：前腿肉500g，攪成細細的肉末調味：
肉餡調味品：醬油10g，鹽10g，雞精5g，胡椒粉2g，白砂糖5g，香油5g，澱粉10g，1個雞蛋的蛋清，水150g
肉餡做法：所有調味調理倒入肉末攪拌均勻，最好藉助工具攪拌均勻。雲吞、餛燉、扁食的肉末要細膩，皮薄肉末要碎，不要有大顆粒，越細膩越好包。
以前以為包元寶雲吞很複雜，看了下面最大圖解，你就會知道想要自己包一個拿得出手的雲吞，其實並沒是很難。
1.肉末放在最角落，可以用木棍或筷子。
2.隨著筷子往內旋轉
3兩圈左右，剩下三角形
4在左上角來一點肉末，右邊的皮粘在一起
5元包雲吞完成。高湯燒開後就可以下鍋了當然還有很多做法，如果不習慣這樣包法還可以下面多種方式第二種最簡單做法：
這款最簡單，就是造型比較普通，肉在中間，隨意收口，把肉包在裡面就好第三種摺疊法
這種包法主要通過多次摺疊，最後收口第四款
比第一款更簡單，對肉和皮要求高，沒有肉有的粘不住，容易失敗
包法多種多樣，包法不重要，隨心情，順手勢就好，反正都是一樣吃，相對於包法，肉餡更重要，想要雲吞做的好吃，肉末做的好吃是關鍵。
以前以為包元寶雲吞很複雜，看了下面最大圖解，你就會知道想要自己包一個拿得出手的雲吞，其實並沒是很難。
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