表哥开一家云吞店，生意非常好，很多人因为他家的独特馅慕名而来。
千辛万苦要来的云吞馅配方，分享给大家。
一斤前腿肉自己做云吞肉馅：
肉馅主料：前腿肉500g，搅成细细的肉末调味：
肉馅调味品：酱油10g，盐10g，鸡精5g，胡椒粉2g，白砂糖5g，香油5g，淀粉10g，1个鸡蛋的蛋清，水150g
肉馅做法：所有调味调理倒入肉末搅拌均匀，最好借助工具搅拌均匀。云吞、馄炖、扁食的肉末要细腻，皮薄肉末要碎，不要有大颗粒，越细腻越好包。
以前以为包元宝云吞很复杂，看了下面最大图解，你就会知道想要自己包一个拿得出手的云吞，其实并没是很难。
1.肉末放在最角落，可以用木棍或筷子。
2.随着筷子往内旋转
3两圈左右，剩下三角形
4在左上角来一点肉末，右边的皮粘在一起
5元包云吞完成。高汤烧开后就可以下锅了当然还有很多做法，如果不习惯这样包法还可以下面多种方式第二种最简单做法：
这款最简单，就是造型比较普通，肉在中间，随意收口，把肉包在里面就好第三种折叠法
这种包法主要通过多次折叠，最后收口第四款
比第一款更简单，对肉和皮要求高，没有肉有的粘不住，容易失败
包法多种多样，包法不重要，随心情，顺手势就好，反正都是一样吃，相对于包法，肉馅更重要，想要云吞做的好吃，肉末做的好吃是关键。
以前以为包元宝云吞很复杂，看了下面最大图解，你就会知道想要自己包一个拿得出手的云吞，其实并没是很难。
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