今天我們講的不是養羊的故事，而是選羊、挑羊，然後用羊做菜，發家致富的故事，誰能想到，一個餐館擊敗200多家餐飲業，一碗調料500萬都不賣，一個人影響了一個產業。
在甘肅省靖遠縣的一個放牧區，叫做哈思山放牧區，灘羊每年出產6萬隻，趙玉霞只挑選純種的本地灘羊，她不要串羊，曾經她為了尋找一隻她想要的羊，一天跑了一百多公里，這種羊也是趙玉霞億萬財富的起點，在百里之外的甘肅省蘭州市城關區大沙溝，趙玉霞就用此種羊使這裡變成了餐飲聖地，非常有名的那道菜名字就叫做黃燜羊羔肉，就是憑藉著這一道菜，趙玉霞把她的店面開到了全國31家，保守計算，每天消耗掉至少400只灘羊，就算是淡季每天也有4000多人在她的店就餐，消耗的灘羊數量一年下來就將近20萬隻。
據當地顧客王先生介紹，他經常帶他的客人客戶來趙玉霞這邊吃黃燜羊羔肉，吃了將近20年了，不僅在蘭州吃，在北京也吃，因為確實是太香了。另一名顧客劉先生說，在外面旅遊回來，下飛機坐高速也要來趙玉霞這邊吃一頓，可想而知，趙玉霞的口碑已經傳播到了十里八鄉。
曾經這裡有200多家飯店都做羊肉，最終只有趙玉霞一家生存了下來，別的店都經營慘淡，趙玉霞的店卻一日比一日火爆，週六的中午更是可以翻六次臺，到底是為什麼呢？原因就是她的調料，這個是鎮店之寶，這個配方是趙玉霞一點一點調配出來的，她的丈夫都不知道秘方是什麼。其中的一個秘密是她只用有九道彎的羊，這種羊，簡單的說，就是不超過40天的純種灘羊的羊羔，此時這種羊的毛髮是有九道彎，一旦超過這個時間，毛髮就會變直，更為嚴苛的是，趙玉霞對羊的重量也有限制，她只要25斤以下的羊，就算這個羊不到40天，只要它的重量超過25斤，她照樣不要。她寧願每天多花1萬塊錢，也要用符合她標準的羊群，因為20斤左右的九道彎羊羔肉的口感是最好的，同時收購的時候一斤比其他的羊羔也貴上3元，按照她每天採購200只羊羔算，每隻羊就算按照多花50元算，就得出了一天至少1萬元，當然也正是她的堅持，才成就了她的億元神話。
其實剛開始的時候趙玉霞也是辛辛苦苦由一點一點做大的，開業剛開始的幾個月，真的可以說生意慘淡，她總結了下，必須要有自己的特色才能在蘭州眾多餐館中脫穎而出，也就是說要研究一個配方，此時，趙玉霞為了找到最合適的配方，每一樣調料她都親自去嘗，挑花椒的時候，放一個在嘴裡，然後立刻用水漱口，再品嚐另一個品種的花椒，翻來覆去，包括各種配料的比例，她都親自去品嚐研究，最終試了千次萬次，她成功研製出了她滿意的配方，在另一方面趙玉霞對菜品的要求也非常高，包菜要捏硬度，胡蘿蔔要量長度，讓員工也感覺很不解，不過也正是她的認真，成就了她的商業神話。
她為什麼能夠成功，正是因為她把餐廳當做一個藝術品，精心的去雕琢，她的成功正是來源於她的“苛刻”，她的工匠精神，敬業執著。
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