現在大家的餐桌是越來越豐富了，
想吃什麼精緻的食物，
基本都能實現。
可是精緻的食物吃多了，
有時候又想回歸純樸。
不知道《食色生香》今天帶你去的這家店，
能不能幫你找回這種感覺？▼
一口鐵鍋，“燉”齣兒時記憶
興奮鐵鍋燉
走進店裡，看到漢風牆磚，
還有這些精美的小青銅器，
你是不是覺得這是一家西北菜館？
NONONO，這其實是一家鐵鍋燉!
進入包間就看到大灶臺佔據了大半個屋子
烹調採用老式鐵鍋燉菜方式
讓你瞬間有種穿越時空的錯亂感
彷彿回到了小時候
在奶奶家或外婆家燒菜的感覺
是不是暖暖的？
鐵鍋燉，原指東北的一種烹飪形式，使用灶臺鐵鍋燉菜餚的方式，在當地，鐵鍋燉更是逢年過節、招待客人必不可少的傳統美食。目前，這種烹飪形式在江蘇徐州一帶比較常見。這家興奮鐵鍋燉 完全複製了徐州當地比較有特色的鐵鍋燉。
一個老灶臺
一口大鐵鍋
再加一堆乾柴配烈火
鮮美的食材一窩蜂置入鐵鍋中
再配上師傅祖傳配方秘製的湯料
灶膛熱火朝天
看著鍋裡的紅湯上下翻滾
頓時覺得整個世界都變得溫暖
若是邀上三五好友，圍爐夜話
簡直再愜意不過
羊肉鍋
作為南京正宗的徐州館子
怎麼能少得了羊肉呢
進屋看到熱氣騰騰的羊肉燉鍋
勾人心絃的羊肉香味大團的撲面而來
那種急切的想撈上幾筷子的心情
怕是不言而喻
魚蛙鍋
讓美食隊長張天評價如此燉出來的肉質
只有一個字——就是嫩！！！
燉到Q彈的牛蛙
入口鹹、鮮、微辣的口感
配上在肉汁裡燉的綿軟的素菜
一鍋美食上桌，鬆開腰帶使勁吃吧
貼餅
沸騰起來的鐵鍋根本沒法抵抗，麻辣鮮香，味道細膩、層次分明，偷偷鬆了一格皮帶，這時候可以叫阿姨來幫忙貼餅～
麵餅是用高筋小麥粉揉出來的，揉成麵糰之後，還要放在水裡醒十分鐘。
貼好的餅那叫一個有嚼頭，脆脆的好好吃，有一點像吃鍋巴的感覺。
軟的這一面已經完全被湯汁浸滿了，吃上去像吃手擀麵的感覺。想想你的口水是不是都要流下來啦？
你想免費吃霸王餐嗎？
你想免費領取優惠券嗎？
歡迎大家掃碼加好友進入《食色生香》粉絲群，
霸王餐券、美食優惠券等你來搶！
跟我們一起，逛吃逛吃！！
食色生香工作人員微信號：JSTV7777
食色生香欄目微信公眾號：jstvsssx
閱讀更多 江蘇城市食色生香 的文章
