酸菜魚是川菜的代表作之一，因為做法獨特，味道香辣可口，而深受大家的喜愛。現在酸菜魚已經成了家常菜了，全國各地都會製作這道菜了，大家也都非常喜歡。一般酸菜魚都是作為菜來吃的，但是你嘗試過用酸菜魚來包包子嗎？這樣的做法還是第一次見，包子吃的多了，各種餡料的都吃過，但是酸菜魚餡的包子，有多少人試過？吃不完的酸菜魚不要倒掉，還可以用來包包子
用酸菜魚包包子，跟其他的餡料包包子差不多，但是多了一個步驟，就是給魚 肉去刺，其實這樣的做法是很費工夫的。大家都知道一般酸菜魚都是用黑魚來製作的，也有使用其他魚做酸菜魚的，最正宗的還是黑魚，黑魚雖然肉質鮮嫩適合做酸菜魚，但是有刺，用來包包子就怕吃的人有麻煩，誰吃包子還吐刺的？一開始挑刺，後來大家學精了，換一條沒刺的魚不就好了，包子要賺錢，魚就不能太貴。沒有刺的魚還是不少的，巴沙魚，龍利魚等
包好的包子直接放在蒸籠上蒸一下，提到包包子，很多人可能會有疑問，為什麼包子店包的包子皮很軟，又香甜，非常好吃，但是我們自己在家制作時就不容易做到呢？其實他們的麵皮在和麵時不僅加了酵母，還加了一些其他的東西，比如有些人可能會放白醋，白糖或者牛奶等，而且發酵的時間和溫度嚴格控制，這樣發出來的麵糰就會好吃。包子是全國人的早餐之選，到哪裡都能買到
酸菜魚包子蒸好了，掰開看一下，一股酸菜魚的味道，還是熟悉的味道，只是換了一個地方，把它包在了麵皮了，麵皮也有了酸菜的味道。放上一些紅辣椒，好吃又開胃，拿著吃更方便，味道獨特，吃了還想吃。想吃酸菜魚又沒錢或者吃不完一大盆，那可以花2塊錢買個酸菜魚的包子，一樣能嚐鮮。酸菜魚包子很有創意， 味道也是不錯的，不知道大家有沒有吃過這樣的包子？
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