外國人有時候不能理解中國味道，認為中國一點都不好吃，無非就是幾種食物在一起炒一下，又不營養也不健康，還有那麼多人喜歡吃，根本就是沒有品位。國外一般生食吃得多一些，他們認為炒菜會蔬菜中的養分流失，所以一般都是生食。
他們還認為中國人一般吃飯，幾個人一起吃，就是互相吃自己的口水，這樣很不衛生，這也是覺得中國菜粗俗的一點，火鍋也是，無論什麼菜都是裡邊煮，根本沒有考慮到食材搭配。不像他們國家的菜，有前菜，沙拉，飯後甜點，每一道菜都是精心烹製，造型好看又好吃，跟中國的菜完全不一樣。
其中他們看到的只是我們平時吃的飯菜，他們國家的精緻的菜也不是每天都能吃到。大多數人還是會選擇快餐，因為又便宜快捷還能填飽肚子。中國粵菜中有這麼一道菜叫做佛跳牆。據說香到佛祖都跳牆出來吃。這道菜的做飯也是很複雜，就是湯頭都需要吊上一整天，骨頭湯加上雞骨架還有海鮮天然的鮮味，那味道簡直一絕，一盅佛跳牆還需要慢煨，裡邊有鮑魚、瑤柱、海參、花膠等等滋補食品，可以說是一份幾位細緻精美的珍饈。
在川菜中有一道菜叫做開水白菜，別看它的樣子平平無奇，其實湯頭是用瑤柱、老母雞、火腿還有小排慢慢煨煮而成的。為了避免湯中有雜質，還需要用雞胸肉打成肉泥，去吸收湯裡的雜質，白菜也只用白菜芯，口感最嫩，用湯把白菜燙熟後，盛出然後再澆上清水一樣的湯，這道菜就完成了，味道及其鮮美。
中國菜裡每個菜系都有其精華的一部分，這樣的菜我們平時不會經常吃，但是不代表我們中國的菜就是粗俗的，外國人天天吃漢堡吃披薩也是不健康的，不見得他們的菜就是營養的精緻的，這樣的概念一開始，外國人就是錯誤的。對於國家，不要有偏見，如果真的好奇，歡迎來中國品嚐美食，中國始終是熱情好客的。
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