今天給大家帶來美的是一道老人小孩都很喜歡吃的菜，糖醋排骨。這是一道全國都流行起來的一道菜。
最好吃的糖醋排骨居然來自山野小店
烹飪方法用的是炸收的做法，看似複雜，但是很簡單，當然更省事啦。味道酸酸甜甜，色相也好看，小孩子很愛吃。大家可以學學做給孩子吃哦。
我不怎麼會做菜，獨獨能把這排骨做的味道不錯。
大家都知道骨頭裡有骨髓什麼的，有營養。給小孩老人這些缺鈣人群吃可是很好的。糖者甜也，能益脾胃、養肌膚；酸者入肝膽，養筋益韌帶。脾經脈的作用。排骨裡有蛋白質、脂肪、維生素外、很多碳酸鈣骨膠原、骨粘蛋白等。排骨烹飪後，它裡面含有的可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分都能進入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸後產生醋酸鈣，這樣會更好地被我們人體吸收進去呢。
豬肉排骨
材料：豬排骨、米醋、白糖、鹽、大料、冰糖
第一步:盆裡放水，把排骨放進去，泡大概半小時，直到泡出了血水，撈出，洗淨。
川菜經典：糖醋排骨
第二步：鍋中倒入冷水，把排骨拿出來，放進鍋裡，冷水煮開後再調中火煮5分鐘，之後將浮沫撇去，豬排骨撈出，覺得不乾淨的再用溫水將豬排骨沖洗一下。
第三步：鍋中倒油，三大勺白糖，開中火，開始翻炒冰糖，炒至冰糖融化，並且顏色變深，表面再冒一些油煙即可。
糖醋排骨
第四步：即刻倒入豬排骨，與冰糖一起翻炒。
第五步：鍋中放入香醋兩勺、姜、大料，繼續翻炒
第六步：加開水，高出排骨一點。開大火燒開，再將浮沫撇去，蓋鍋蓋，調小火燜35分鐘即可。
第七步：揭開鍋蓋，調大火，加入兩小勺白糖、些許鹽，收汁，放進去一勺醋，再盛出裝盤。
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