閒亭
成都餐飲界的傳奇
經過十年的打造
閒亭升級版
魚橋巷重磅來襲
人均700元
還一席難求
吸引了各種達人爭相探訪
魚橋巷
經過十餘年的沉澱
方此一處
繁華深處的中式庭院
小橋流水人家
閒亭居於鬧市之中，又在鬧市之外，魚橋巷更甚。門外叢林掩映，扣門而入，眼前一片清幽，有魚有橋、翠竹皂角、進退曲折、一步一景。與其說魚橋巷是一個餐廳，它更像是舊時大戶人家的宅邸。
每天只供10席
處處藏著精緻和品質
魚橋巷每天只供10來席，包廂精緻素雅，私密性非常好。為了保證菜品品質，必須提前預訂，確定好菜品。既可自行點餐，也可餐廳配菜。用餐形式可以西式位上，也可中式桌餐。
在魚橋巷，處處都藏著精緻和品質，件件物品器具都有故事，連備餐櫃都是曾經大戶人家的梳妝檯。餐具更是高檔精緻，由老闆親自到景德鎮、日本、迪拜精心挑選。
既有創新也有尋舊
米其林主廚和川菜大廚的珠簾合璧
在普遍的印象中，川菜都是麻辣喧囂的。而魚橋巷卻打破了這種固有的印象，用分子料理來呈現傳統川菜，把川菜做出了法餐的精緻。
魚橋巷的廚師團隊，半數是來自於米其林餐廳，半數是造詣頗深的川菜師傅。這是創新與傳統的碰撞，將老川菜用分子料理的烹飪方法呈現，卻又不失其原有的味道。
用分子料理重構傳統食材
手作的月餅也無可挑剔
開餐之前，在一旁的茶席稍作休息。一杯壽眉清甜，配著米其林大廚手作的月餅。靜靜地等待開啟這一趟美妙的舌尖之旅…
開啟美妙的舌尖之旅
每一道菜都體現出魚橋巷的精緻
入座之後，一份定製菜單，一杯巖茶作為餐前茶。無不體現著魚橋巷的精緻和用心。
前菜
開胃米湯球
懷念兒時的味道
分子料理的第一道菜。初看以為是一顆湯圓，其實不然。外面是一層米皮，內裡卻是米湯。整顆入口咬破，米湯清涼爽口。據說這是主廚兒時記憶中米湯的味道。
涼菜
九味涼菜
各俱一格
九味涼菜，各俱一格。冷吃兔、燈影牛肉、滷鴨舌…頗具蜀地特色，鵝肝彰顯國際範兒。微辣、滷味、香脆、鮮甜，道道好味…
川味香芒鵝肝，非常清淺的辣味和著芒果的清甜，再搭配魚子醬和食用金箔。味道十分清新爽口，為這一餐開了個好頭。
湯品
金瓜海鮮蟹肉羹
喝茶清口，方得美味
涼菜過後，一道湯羹十分搶味。上菜前服務員就已添好茶水，喝口茶清清口，方能品得此中真味。
打開金瓜蓋，鮮香撲鼻，入口鮮甜、入胃溫潤。金瓜、海鮮皆為進口。每日廚師會到郊區山上接泉水回來，只為熬製這碗湯羹。
熱菜
紅燒牛頭方
每頭牛僅供3位
取牛頭皮最核心的一塊，切成4釐米見方的正方形，每頭牛最多隻供3份。在傳統做法上改良得更加精細化。入口耙糯、鹹鮮味足，連湯汁都想喝乾淨。
煙燻吉拉多生蠔配珍珠
餐桌上的一顆寶石
集形和味於一體，沒想到盤中見珍珠，更沒想到珍珠可以入口，其實奧秘在於分子料理。
宮保夏果M5和牛
全世界都喜歡的四川味
川菜24個味型流傳甚廣，宮保味甜中微酸，可以說是全世界都喜歡的一個味型。主料採用澳洲進口的優質M5和牛，讓這道菜國際範兒十足。
小吃拼盤
意大利火腿酥、酸辣小籠包、海鮮野菌餃
填滿最後一點滿足
用三隻小點心填滿最後一點滿足。酥甜、鮮香、酸辣，各具特色，無需講究，整個入口。所有食材均無任何添加，色彩均來自蔬果汁。
甜品
主廚創意甜品
意想不到的碰撞
米其林主廚現場用分子料理技法制作的餐後甜品，花椒味的的冰淇淋給大家意想不到的碰撞。
餐酒
阿貝王子雷司令乾白葡萄酒
來自法國核心產區
「雲尚名人」美食品鑑私宴
活動花絮
每一個嘉賓都對魚橋巷讚不絕口，不論是環境還是菜品…
- 部分嘉賓點評 -
周翠元
「雲尚名人」創始人
點評：魚橋巷集園林和美食於一體，是成都高端餐飲中新的佼佼者。
陳顯偉
「笙美酒店集團」中國區總裁
點評：和一般川菜不一樣，講傳統川菜用創新的形式呈現。不管是園林式的環境和菜品都讓我眼前一亮。
陳洪兵
「世紀德藍科技公司」董事長
點評：高端的餐飲，創新形式的川菜，每個菜都很精緻美味，以後會常來。
李琪
「飯店業首席顧問」董事長
點評 ：魚橋巷對於餐飲理念的變化和更新，值得酒店和餐飲界學習，創新的同時也弘揚了川菜的文化傳統。
羅丹
「飯店業首席顧問」總經理
點評：作為一個食客來說，十分滿意，好看又好吃。
唐晚霞
「亞朵酒店」總經理
點評：匠心的精神和獨有的感受，別具一格的創新川菜形式，很棒！
田森
「名悅薈·色彩餐飲」創始人
點評：美食、美器、美酒，有趣的氛圍和有趣的人。今天的美食符合現代人對健康營養的追求，在餐飲的創造和突破上值得我們學習。
李露
「名悅薈·色彩餐飲」創始人
點評：很高興參加這次私宴活動，魚橋巷在菜品上的創新、理念上的突破，是學習的榜樣。
餐畢離席，出了包廂，發現魚橋巷的夜也美得讓人著迷，燈影闌珊，放佛穿越到夢境一般！
最後感謝蒞臨活動的各位嘉賓
感謝魚橋巷對此次活動的大力支持
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