今天分享一款流行於臺南地區的特色小吃，名字聽著嚇人，叫作“棺材板”，取的卻是“升官發財”的好彩頭，其實就是將厚吐司炸到酥脆，掏空做成殼，再填入超豐盛的配菜，各憑喜好，做法中西合璧，特別好學哦！
By 美食臺 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 配菜：
- 培根 3條
- 蛤蜊 200克
- 蝦 80克
- 甜青豆 20克
- 西芹 20克
- 洋蔥 20克
- 大蒜 2顆
- 歐芹 5克
- 黑胡椒粉 少許
- 芝士 3片
- 黃油 30克
- 油 適量
- 鹽 少許
- 麵粉 少許
- 料酒 適量
- 牛奶 250毫升
- 水 250毫升
- 吐司殼：
- 油 適量
- 厚片吐司 120克
做法步驟
1、將200克蛤蜊洗淨，80克鮮蝦去殼去蝦線，3條培根、20克西芹、20克洋蔥、2顆大蒜分別切碎；
2、熱鍋下油，放入培根煎出油脂，下大蒜煸香，加少許黑胡椒粉、鹽、黃油、洋蔥和西芹略微煸炒，舀入幾勺麵粉炒出香味；
3、加一點點料酒熗鍋，加250毫升水和250毫升牛奶，燒開以後放入3片芝士煮化；
4、下蛤蜊和蝦稍煮，放入20克甜豆和歐芹碎，等蛤蜊開口片刻即可盛出；
5、吐司切成7釐米厚，放入180度的熱油裡，炸至金黃色，撈出瀝乾油；
6、稍放涼，用小刀在吐司一面的四邊開口，把中間挖空，掏出來的部分剝成小塊，和做好的配菜拌勻；
7、將配菜裝回吐司殼裡面，蓋上蓋即可。
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