在新疆有一種不吃會想
吃了不停想的美食
每個月總想吃航幾大盤子攢勁的抓飯
找到那種新疆人才能懂滴幸福感！
嘔吼~米粒胡蘿蔔羊排
配著清爽開胃的小菜
再來航一碗酸奶子，簡直了
最深切的感受就是如果離開了咱大美新疆
絕對會被朋友圈曬的各種抓飯饞死
記得朋友之間經常這樣開玩笑
哎！兄die 你中午吃的撒？
吃的抓飯！
哦吼！真是撒人吃撒飯吶！
玩笑歸玩笑
可抓飯在新疆人心中的地位是很高的
抓飯的介紹
抓飯，維吾爾語稱“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都必備“抓飯”待客。因為最初是用手抓食的，故得此名。
抓飯的種類
1.素抓飯
素抓飯不油不膩，稍微帶一點甜味，很受女性歡迎。裡面雖然沒有肉，但是和小菜在一起吃，也別有一番風味。
2.碎肉抓飯
碎肉抓飯應該是新疆人最愛的一款。一般都是羊肉的，有的地方用的是牛肉的。香糯的米粒配上鮮嫩的牛羊肉，那味道，簡直絕了！
3.羊排抓飯
羊排抓飯也是很多人鍾愛的一款，羊排一定要嫩，加點果鋪，配上泡菜和胡蘿蔔絲的小鹹菜，感覺一點都不膩。
4.羊腿抓飯
羊腿抓飯中的羊腿，可不是整個羊大腿哦！都是廋肉和筋，啃一口羊肉，再吃一口飯，味道歹歹的！
5.黑抓飯
黑抓飯就是所謂的原始抓飯，是經過特殊改造的“秘製”抓飯，普通抓飯是用大鍋燜熟的，黑抓飯卻是選用小鍋炒出，以皮牙子煸炒過火，但不能糊透時給大米上色而成。
6.雞腿抓飯
雞腿抓飯是給那些不吃羊肉的人的福利。大塊雞腿肉，肉絲層層入味，簡直比肯德基還要好吃。
7.馬肉抓飯
記得配上皮辣紅吃哦，不會太膩！
8.風乾肉抓飯
吃到風乾肉抓飯的肉片時都會讓人流出口水，抓飯的肉吃起來很是有勁，再吃上一口皮牙子，咀嚼的同時滿口都是醃製肉中透出來的汁，透著淡淡皮牙子的甜味，超級滿足。
9.薄皮包子抓飯
比較講究的抓飯要包子抓飯，在每碗抓飯裡放上五、六個薄皮包子。誰說米和麵不能搭配的？那碰撞出來的味道可是美妙絕倫。
10.石榴抓飯
石榴抓飯？聽過嗎？吃過嗎？是不是整個人都驚掉了！在以物產豐富著稱的新疆，只要人們想得到的食材，都有可能製作出一鍋美味的抓飯。
抓飯的做法
家常碎肉抓飯
用料 ： 羊肉、胡蘿蔔、黃蘿蔔、洋蔥、大米、胡麻油、鹽、冰糖、孜然 粉。
做法：
1、鍋中放油。維吾爾族做抓飯喜愛用胡麻油，也稱亞麻籽油，用胡麻油做的抓飯特別香。做抓飯要比平常炒菜油放的多，大概中號碗一碗。另外胡蘿蔔比較吸油，油放少了，抓飯也不好吃。
2、油至七成熱先炒洋蔥，翻炒出香味，洋蔥顏色變至金黃盛出備用。
3、在炒過洋蔥的油裡放入羊肉，不停翻炒，注意火不要太大，炒肉時加入五六粒冰糖，這樣炒出來的羊肉很嫩且色澤光亮。
4、羊肉炒熟至變色後盛出備用，需要注意的是羊肉一定要炒熟並且炒幹一點。
5、炒完洋蔥和羊肉後，鍋裡的油應該還會挺多的，不用擔心，現在該炒蘿蔔了，蘿蔔比較吸油。將切成條的胡蘿蔔與黃蘿蔔一起加入鍋內，翻炒過程中就可以加鹽了，這樣蘿蔔中的水分容易炒出來。
6、大約翻炒十分鐘後蘿蔔變軟至熟，鍋裡的油湯變黃，這時將之前炒好的羊肉與洋蔥一起倒入鍋內和蘿蔔攪勻，如鹽沒放夠，可再加入一點鹽。把洗乾淨、浸泡過的大米鋪在電飯鍋下層，先不加水。
7、將炒好的菜、肉一起倒入電飯鍋中，米在下層菜肉在上層，油湯一起倒入。 現在該加水了，注意水不能多加。我的經驗是剛好漫過菜肉的平面即可，千萬不能多，否則蒸好的抓飯會黏，口感沒有韌勁。
8、鍋裡撒一勺孜然粉，不用攪拌。蓋蓋、通電，按下常規煮飯擋即可。大概半小時後電飯鍋第一次跳到保溫時揭蓋，將米、菜、肉攪拌，如果需要可以再次按下煮飯鍵。
這樣一盤碎肉抓飯就做好了，你也可以涼拌個小菜，配著吃。
新疆美食那麼多
單單抓飯就這麼多種
怪不得來過新疆的人
都不想走
快轉給身邊的人
讓他們也學學怎麼做的！
XJWDJ--SDY
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