朋友們發現了嗎，在早上有一種食物比麵條，包子更受歡迎，那就是油條，以前總能看到小攤鋪前排了好長的隊，並且那時候的油條也挺便宜的，一根一塊錢，特別的好吃，在買上兩個包子，早餐就搞定了，不僅便宜還很美味，但是現在物價上漲了，有些商家為了謀利，就添加明礬等蓬鬆劑，並且鍋中的油也是反覆使用的，都不敢再買著吃了，有很多朋友也開始會自己在家炸，但是總覺得會很硬，後來放了酵母，雖然是蓬鬆了許多，但是吃起來一點都不酥脆。
今天小編就把自己做油條的配方和步驟分享給朋友問，這裡會使用泡打粉，但是小編買的是無鋁泡打粉，放一定的比例，對身體是沒有傷害的喲，下面有一些細節是很重要的，所以朋友們一定要仔細認真的去學喲！
需要準備的食材有：麵粉，雞蛋，清水，小蘇打，無鋁泡打粉，食用鹽，食用油。
具體步驟：
步驟一：把麵粉倒在玻璃碗中，放入食用鹽，些許的小蘇打和無鋁泡打粉，一定要記住喲，是無鋁泡打粉！用筷子攪拌均勻，麵粉是普通麵粉就行，但是！！！一定不能用低筋麵粉，接下來再打入一個雞蛋，些許的清水，再放入一點食用油，攪拌均勻。
步驟二：將麵粉揉成麵糰，最開始可能會覺得比較的粘手，當我們把食用油全部揉進麵糰之中，就不會那麼粘手了，把麵糰再次放在碗中，刷一層植物油！放在常溫下靜放一個小時。
步驟三：做油條時和做其他的麵食不一樣，不需要排氣，將麵糰從碗中取出後，直接用手拉長，再切成均等的長條，每兩個長條上下疊放在一起，取一根筷子，在中間按壓一下，大家切成長條的長度要根據自己家的鍋的大小，以免切的太長了。
步驟四：鍋中倒入多一點的油，把油溫燒至八成熟，有青煙冒出，就說明油溫已經足夠了，把長條拉的稍微長一點，放在鍋中，要用筷子來回的翻動，受熱的更加均勻，它會更快膨脹起來，一次放兩根在鍋中炸，分批次炸好，以免給炸糊，當它是金黃的顏色後就可撈出，瀝乾多餘的油。
雖然做出的外觀沒有小攤鋪賣的那麼好看，但是口感確實一樣的好，蓬鬆酥脆，最關鍵的一點就是自己做出的更加衛生，吃的更加開心和放心啦！
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