現如今市面上最流行的食物中就有”披薩“，街角隨處可見售賣披薩的門店。女兒自從吃過一次之後，便愛上了，但每次吃的部分最多的不是裡面的奶酪而是肉丁和披薩餅。小女5歲多點，胃口不小，每次買一個9寸披薩勉強夠她自己吃飽，可憐妹妹吃得慢，一塊沒下肚，只能眼看著姐姐吃完，撇嘴流淚毫無辦法。今天孩子又要吃”披薩“，我想了個好辦法用這個代替，直到吃完之後她都不知道這是”冒牌貨“，她還直呼：”媽媽做的“披薩”又大又好吃，焦焦脆脆的好喜歡吃！
說起這個餅，它還有一個響噹噹的名字叫做“武大郎燒餅”，“武大郎燒餅”是什麼？就是電視劇《水滸傳》裡武大沿街叫賣的“炊餅”。小時候看電視，電視裡演的“炊餅”是饅頭，嚴格來說演錯了呢，應該是它才對。武大郎燒餅是山東魯西南的特色小吃，成品表層香酥爽口，香而不膩，裡層油嫩有筋兒，口感柔和，特別受當地人喜歡。相對於“披薩”，依照當地人口味來講，“武大郎燒餅”反而更勝一籌呢，因其做法相似，還被人們稱為“中式披薩”！這做法可要趕緊學，學會了不僅可以開店，加盟費都免了！
【武大郎燒餅】
【食材】：麵粉一碗半（一個的量）、花肉80g、酵母、白糖、油、姜、料酒、紅油豆瓣醬、白芝麻。
【做法】：
1.小袋酵母半袋，倒進溫水裡化開，再加入一勺白糖化開，澆在麵粉裡攪拌均勻，接著麵粉里加入少許溫水，和一勺食用油攪拌成下圖這樣的面穗就可以了。
2.把面穗用手揉成光滑的麵糰放進小碗裡發酵40分鐘。蓋上一層蓋子，防止表面變硬。
3.花肉切成塊，清洗乾淨剁成肉餡。肉一定要選擇花肉，因為純瘦肉做出來的不香，而且全是瘦肉，肉質也硬，兩者相摻口感更佳。
4.剁碎之後，加入料酒和生薑碎攪拌均勻醃製5分鐘。
5.鍋裡放適量油，燒熱之後，把紅油豆瓣醬倒鍋裡炒香，然後放入肉餡翻炒，炒熟之後加入白芝麻拌勻出鍋。
6.待麵糰發酵至兩倍大小的時候，拿出來揉光滑，可以適當粘些食用油。
7.擀成電餅鐺大小的圓形餅，放進電餅鐺里加熱，然後用叉子在底部叉上適量小孔，方便加熱的時候出氣。
8.把調好的肉餡均勻的鋪在餅皮上，蓋上蓋子加熱1分鐘，然後，打開蓋子打一個雞蛋在餅上接著加熱2分鐘就熟了。同樣，用烤箱做的話，220度，烤上7、8分鐘就熟了，看各自烤箱脾氣。
宋宋心得：
- 肉要選擇花肉，口感好、不硬，純瘦肉顯得偏硬一點，烤出油之後特別香。
- 成品打一個雞蛋在上面很美味，放一根香腸也很棒。
- 面要發麵，其他沒有技術難度。喜歡趕緊試試吧！
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