羊肉，一種溫性滋補食材，多吃幾次羊肉可以益腎氣、強身健體，增強人體的禦寒能力。不管是涮的還是燉的，功效都是一樣的，今天我推薦個大家都喜歡的“嫩烤羊排”，操作也非常的簡單，就是醃製入味直接烤就可以了，可以是烤箱，微波爐，炭火什麼的都不挑。
要做好一道菜，首先是要選對食材，這是一道菜成功的基石，就像做麻婆豆腐，你得選嫩豆腐而不是老豆腐一樣，那麼首先你得選擇一塊上好的小羊排，不能太大，不能太薄，一整塊羊排，重量在2斤多左右，是很合適的，羊排要選擇有油的，不能選擇全瘦肉乾乾的那種，一定！
將洗淨好的羊排用水焯過，在講羊排醃製好用錫紙包起來，包起來，包起來！重要的步驟說三次，必須請用錫紙，不用錫紙烤出來會很乾，口感就完全不同了。
在講包好的羊排放入烤箱中烤制，火候一定要把握好，否則口感就不好了啊，我們的辛苦就白費了。烤制將近４０分鐘，這個時間一定管看準了，此時的烤羊排應該已經熟了，但是還是不要著急的，再將羊排小火烤制，這個時候要精心抹料了，這樣做出來的羊排才最好吃。
烤制10-15分鐘之後，拿出來，表面焦黃，裡面肉嫩多汁，還等什麼？口水已經流了一地了，趕快用刀子切割開吧，然後直接上手，開啃
吃羊排的時候也就不需要注重什麼淑女的形象了，大快朵頤的才是最幸福的，否則連食物都會不高興的。
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