金昌魚是海魚的一種，大海中的武昌魚，肉質緊實，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口。這個魚和平魚長得好像，貌似是一個種族，也是一根刺兒，肉很嫩，特別適合小朋友們食用，最重要的是味道還不錯。金昌魚肉質肥厚，刺少肉厚，適合紅燒，就連不吃魚的孩子，還吃了多半條呢
金昌魚它富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良、 脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸病等有一定的功效，它屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃本魚有助於生長髮育、提高智力。
主料；金昌魚 1條
輔料；蔥薑蒜 八角 醬油 料酒 糖 鹽 花椒 雞蛋 醋
做法；
1 準備好金昌魚。
2 蔥切段，薑切片，大蒜去皮。
3 金鯧魚清理乾淨，在魚身上劃出花紋，抹上花椒和鹽醃製一會。
4 把醃好的魚裹上蛋液。
5 入油鍋炸至兩面金黃。
6 撈出瀝乾油。
7 鍋中留底油，爆香蔥薑蒜 辣椒 八角。
8 烹入料酒加入醬油 糖 鹽 醋和清水。
9 燒開後，加入炸好的魚。
10 燒至 15分鐘，湯汁濃縮即可。
小貼士；湯汁鹹香可口，魚肉細嫩柔滑，此做法也適合其他品種的魚！
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