金昌鱼是海鱼的一种，大海中的武昌鱼，肉质紧实，鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口。这个鱼和平鱼长得好像，貌似是一个种族，也是一根刺儿，肉很嫩，特别适合小朋友们食用，最重要的是味道还不错。金昌鱼肉质肥厚，刺少肉厚，适合红烧，就连不吃鱼的孩子，还吃了多半条呢
金昌鱼它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、 脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效，它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
主料；金昌鱼 1条
辅料；葱姜蒜 八角 酱油 料酒 糖 盐 花椒 鸡蛋 醋
做法；
1 准备好金昌鱼。
2 葱切段，姜切片，大蒜去皮。
3 金鲳鱼清理干净，在鱼身上划出花纹，抹上花椒和盐腌制一会。
4 把腌好的鱼裹上蛋液。
5 入油锅炸至两面金黄。
6 捞出沥干油。
7 锅中留底油，爆香葱姜蒜 辣椒 八角。
8 烹入料酒加入酱油 糖 盐 醋和清水。
9 烧开后，加入炸好的鱼。
10 烧至 15分钟，汤汁浓缩即可。
小贴士；汤汁咸香可口，鱼肉细嫩柔滑，此做法也适合其他品种的鱼！
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