大家好，歡迎關注《阿星做美食》。今天是本週最後一天，我們可以吃點好的了。麻辣小龍蝦是我們夏季餐桌上必不可少的美食，吃一口回味無窮。在配上啤酒，得別說了，趕快跟我一起來做麻小吧，今晚就準備吃它了！
家常麻辣小龍蝦
食材明細
製作流程
1、準備新鮮小龍蝦；
2、先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗乾淨；
3、再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉；
4、再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出；
5、準備好洗淨的龍蝦和調味料；
6、小蔥和薑片，蒜拍碎；
7、鍋中上油（油要多些），油燒熱後放薑片，麻椒，幹辣椒，香葉；
8、倒入小龍蝦，中火翻炒（在倒龍蝦時，注意別燙到手）；
9、把小龍蝦炒到變紅出水時，放入糖；
10、倒入步驟5裡的調味料翻炒；
11、炒出香味後加入料酒、生抽、老抽；
12、倒入少許醋翻炒均勻；
13、加入半鍋清水；
14、加鹽；
15、翻炒均勻後蓋蓋，中火燒15到20分鐘；
16、把料汁收至半乾即可，加入拍碎的蒜末翻炒幾下；
17、出鍋裝盤，儘可享用美味！
小竅門：我們在炒的時候可以把水替換成啤酒，不放糖，炒出來的味道會更加鮮美！
鯽魚豆腐湯
食材明細
製作流程：
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜。
2、魚身兩側用刀劃幾道口。
3、豆腐切小丁。
4、香蔥段，小米椒圈。
5、鍋內用薑片擦鍋底。
6、適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
7、加入適量涼水。大火煮開燉十分鐘。
8、小火燉十分鐘。
9、豆腐放入，燉五分鐘。
10、適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
11、出鍋完成！，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
小竅門：有些人可能要說了，做魚都要把腥線去掉，其實大可不必，味道一樣好！我們在燉魚湯的時候一定要文火，慢慢燉，燉出奶白色就可以了！
最後祝大家週末愉快！如果大家週末還想做點其他美食，可以在下面留言哦！
閱讀更多 阿星做美食 的文章
