你尊重食物，食物也會給你力量。
食物帶來的，遠不止這些，還有更多。
一碗麵，有媽媽的味道。
一頓水餃，有過年的味道。
街道上飄來的炒菜香，卻有家鄉的味道。
我想，對食物的終極解釋應該是
團圓的味道。
——深度老闆娘
那天在龍鳳苑大市場閒逛，鑽進了一個不起眼的小衚衕，裡面有一家飯店，名字很喜慶——大福私廚。
叫私廚，真有點私廚的感覺。不大的餐廳，原木的桌椅，3個包間，一個大長條桌，像家一樣的親切感讓我舒服。
方格小花的牆紙，新鮮綠蘿懸掛在頭頂，使勁兒反映一下才發現，那是吊燈。
老闆姓楊，他說自己不懂餐飲，單純是為了團圓，才開了這樣的一個小餐館。團圓？這似乎有點故事，我願意聽聽。
老闆老家泰安，老母親跟在身邊長期定居淄博，有個姐姐一直在上海餐飲行業打拼。隨著時間的流轉，老母親年紀大了，就盼著自家的閨女能回到身邊。
彆著急，故事到這裡才剛剛開始。大福私廚的大廚並不是姐姐，而是姐夫。姐夫也姓楊，大名楊忠富，取“富”的諧音才有了“大福私廚”名號。
姐夫是個厲害人物，曾經是上海第一家鹿港小鎮的主廚，主做臺灣菜十七年，廚藝了得。並先後輾轉過多個城市，跟隨當地名師學習各地特色美食汲取精華融會貫通。
但為了實現妻女早日回山東的願望，在南方待習慣的姐夫還是毅然決然的跟隨妻女來到淄博，實現愛妻與家人團圓的願望，也是在小舅子的慫恿下姐夫牽頭開了這家主打複合味的私房菜館。
老闆說，曾經跟姐夫因為調味品發生過異議。自認為了解淄博口味，執意讓姐夫更改用料，結果被姐夫一頓猛批，撂下一句話：“我要的調料一樣不能改，不然不出味道”。之後，老闆再也沒插手過烹飪的事情，他也明白了一個優秀的廚師不單單是製造美味，更是需要將自己對美食的理解融入到他精心烹飪的每一道菜裡面。
沸 騰 蛙
最近膚白貌美大長腿的牛蛙火了，大福家也有自家的牛蛙秘製絕招。
穿著黑絲的嬌蛙，也就是帶皮烹飪的牛蛙，肉皮在高溫湯煮下口感勁道，且更能吸收底料的香味，包裹下的肉質更細膩滑嫩，口感極佳 ，如果你不喜歡性感嬌蛙，大福也可以給您做成白富美，同樣的配方，不一樣的美感，沸騰蛙應該必點！
黑 胡 椒 鐵 板 牛 肉
鐵板嫩牛肉，強調一個“嫩” 字，牛肉絕對新鮮牛肉醃製，出鍋前先加熱鐵板，在高溫的鐵板上鋪一層
黃油與洋蔥提香，洋蔥採用小個頭的洋蔥香味更濃郁，再撒上上好的黑胡椒顆粒提味，冒著滋滋啦啦的油煙端到面前，香氣四溢。
這菜得趁熱吃涼了口感就不好了，反正這菜上來我們就吃光了，沒給它留涼的機會。該菜勝在用料紮實，口感滑嫩，色香俱佳，必點！
滷 豬 腳
十七八年的廚師經歷，讓姐夫對各種菜品都有很好的判斷力，對火候的掌握拿捏也恰到好處。一款滷豬腳足以考驗廚師的能力。
一塊豬蹄，被濃郁的湯汁包裹著，入口軟爛無渣，肥而不膩，膠綿而不粘牙，味濃適口，且不含色素、原汁原味、營養豐富、一口重返18！
海 南 雞
會做海南雞的餐館很多，但不是每一餐海南雞都可以雞皮嫩滑、肉質緊實，帶著滷水香味、還有一層果凍般的膠質...
一口咬下去，
先感到Q彈，再融化成汁水...任憑雞的香味在口中蔓延開... 不得不說：吃到果凍般的膠質，才算吃到最嗲的海南雞！單吃雞，就已經非常銷魂，配上自制的4種蘸料，有鮮辣椒醬，有秘製醬汁，有小米辣，還有特製蔥油汁，滿足真的不能再多。
酥 炸 海 蠣 子
通常，海鮮我只認一種吃法，清蒸。因為這樣才能保持海鮮的純美。但大福家的酥炸海蠣子，讓我對海蠣子的鮮美有了新的認知，原來油炸也同樣可以鎖住海蠣子的鮮味。
新鮮的海蠣子裹上潔白的地瓜粉，高油溫炸至酥脆。輕輕咬上一口，海蠣子的鮮美汁液就隨著，
酥脆包漿的碎裂噴湧而出，滿口鮮美的滿足感。口味重的也可以再蘸點自制調味醬，同樣能讓美味盡收舌尖。
豐富的菜品和上佳的廚藝再加上對食物獨到的見解，大福的菜吃得放心，吃得舒心，因為我們在這裡能感受到一個廚師對美食的用心，一個吃貨對美味的執念。有機會，一定要帶著家人來嚐嚐。
姐姐在上海鹿港小鎮餐廳主做飲品製作，幹活很利索，手藝絕佳，幾下子就可以調出又漂亮又好喝的飲品，每一杯都很迷人。
花 生 冰 沙
花生冰沙端上桌的時候，我們並沒有太在意，樣子很普通，滿滿一大碗，看起來很實惠。只是覺得要先嚐嘗，不然就融化了。可沒想到，幾個人一上勺子，就停不下來了。濃郁的花生香味夾著細碎的小冰粒，配上香甜綿軟的的紅豆沙，還有那種難以形容的沙沙口感，簡直太好吃了！五星好評是必須滴！
大福自制烏梅汁
我喜歡姐姐自己熬製烏梅汁，據姐姐說她是跟一位老師傅學習的，各種水果料以及水糖的配比非常嚴格，決不能馬虎。喝了一杯忍不住又要了一杯。那種剛入口的酸澀慢慢轉化成煙燻的甘甜感。閉上嘴巴舌頭上下翻動，回甘越來漸濃，特別有品的感覺，千萬不要大口喝，要慢慢品呦~
我去的時候，店裡臨近下班，食材所剩不多，姐姐就手做了幾個飲品，都很好喝，推薦。大家來嚐嚐。
◆店鋪地址：西九路聯通路北龍鳳苑
便民市場商業街眾康醫藥後
◆營業時間：11:00-22:00
◆聯繫電話：17705337167
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