酸菜魚作為川菜中最為暢銷的一種菜品，凡是愛吃川菜的人，就沒有不愛吃這道菜的。魚肉鮮嫩肥美，酸菜酸香可口，再配上一份米飯，堪稱人生贏家的標配。但由於製作工藝十分複雜，很少有人能夠在日常飯桌上享受這項美味。
不過自2017年以後，經過革新的傳統酸菜魚以“酸菜魚快餐”的模式又風靡了起來，不僅瞬間遍佈了祖國的大街小巷，更是成為了一道繼黃燜雞米飯和麻辣燙之後的又一個“街頭霸王”。“酸菜魚米飯”快餐的出現，不僅滿足了人們平時能吃酸菜魚的需求，更是以快時尚、小而美、小而精的形式出現在了年輕人生活中，成為一個酸菜魚的快餐模式新品類。
緣何一道快餐模式的酸菜魚，能成為一個新品類呢？據記者瞭解，作為“酸菜魚@米飯”快餐模式的領創者，“魚你在一起”誕生於2017年1月1日,如今已經全國佈局了1600家店面，僅用1年零7個月遍佈全國街頭，成為品類第一，憑藉一個品牌的力量推動了酸菜魚快餐的發展。
伴隨著“魚你在一起”酸菜魚米飯快餐模式的快速擴張，眾多同類不同品牌的酸菜魚米飯也相繼進入吃貨和市場之中。在眾多酸菜魚米飯快餐品牌和“魚你在一起”酸菜魚@米飯的共同推動下，酸菜魚@米飯這種快餐模式頃刻風靡全國，逐漸成為一個可以媲美小龍蝦的新品類，成為眾人皆知和喜愛的酸菜魚快餐新品類。
當然，憑藉小份制和快餐化模式，以及眾多的單品口味，“魚你在一起”酸菜魚@米飯品牌的知名度和口碑毋庸置疑在酸菜魚行業中都處於領先地位。青花椒酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚、剁椒酸菜魚等多種酸菜魚經典的口味。不僅能滿足不同人群的口味需求，進而適應南北地域差異，成為人皆可食，眾人皆愛的新快餐酸菜魚。
“味道特別好吃，價格也不貴，對於白領的我們來說，中午能吃上這樣一頓美味，很難得。”一位在國貿上班的小張說。“和傳統酸菜魚不一樣，他們是小份的，價格不高，而且口味很多，上餐也快，配上饅頭或者米飯，吃著很過癮，而且魚很鮮嫩也沒有刺，真的很不錯。”在一家權威媒體上班的王女士說。
為什麼革新後的酸菜魚，居然這麼受歡迎呢？據記者瞭解，“魚你在一起”的快餐酸菜魚，不僅能滿足1-2人想吃酸菜魚就能吃的夢想，最重要的一點是，消費較低。客人點上一份酸菜魚，再配上一碟小菜，來上一份米飯或者饅頭，就能吃得過癮，而這樣的消費卻還不到35元。
總體來看，像“魚你在一起”酸菜魚@米飯這樣快餐化之後的酸菜魚之所以受歡迎，主要是因為沒有刺、價格平民、上餐快、口味多樣、環境不錯等原因。因為是小份快餐化之後的酸菜魚，不僅上餐快，而且一個人也能吃魚，這對於生活節奏快的上班族、白領、學生都有非常大的誘惑。
眾所周知，隨著社會經濟的迅速發展，北京、上海、深圳、廣州等一線大城市上班族、白領，每日在職場拼搏、奮鬥之餘，解決一頓午餐時更多居然是“將就”的點外賣或者吃著油膩、而無刺，省去了挑魚刺的時間和上餐時間的酸菜魚快餐，恰好滿足了他們上班期間一頓美味，專為解決年輕人吃好一頓飯的問題！
或許，“魚你在一起”酸菜魚@米飯品牌正式瞄準了這一點，才能夠實現開一家火一家。
閱讀更多 圈裡圈外 的文章
