很多人喜歡吃海鮮，真正愛吃海鮮的人都愛吃原汁原味，就蝦來說，喜歡清蒸水煮的人還是比較多的，然而煮蝦難倒了不少人。煮“活”蝦都不新鮮，許多人都面臨過這個問題，我明明買來的是活蝦，為什麼煮完了又腥又臭，像死蝦下鍋一樣，這時你要問自己是用冷水還是熱水下鍋？大廚今天把煮蝦的秘方告訴大家，快學。今天我們用基圍蝦，採用水煮的方式烹飪，在保留最鮮嫩的口感同時，也是對營養價值的最大保護，今天這道鹽水基圍蝦，鮮嫩多汁，營養豐富，最關鍵的是還隱藏著煮蝦的小竅門，大家一起探索吧！
鹽水基圍蝦
By 暮色下，那貓
配料：
基圍蝦 2斤、薑片 適量、細香蔥 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.蝦用清水洗淨。
2.準備蔥姜。
3.鍋中倒入適量清水，放入蔥花、薑片、鹽、蝦。
4.大火燒開轉小火煮約5分鐘。
5.完成。
烹飪小貼士：
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
你煮蝦是用冷水還是熱水下鍋？
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