四代經營百年手藝
♫傳承老北京烤肉文化
♫四代經營百年手藝
♫傳統手藝與分子料理的完美結合
♫從未有過的視覺味覺雙享受
衚衕裡京味烤肉
1
帥哥老闆開的“奇葩”店
最近的朋友圈快要被這家“奇葩”烤肉店刷爆！主打老北京胡同裡炙子烤肉，傳承好幾代人的好手藝，良心美味又創意十足。
推開他家的大門就被震驚了一會兒，門口碩大一根柱子刻起斗大燙金字“老闆全成都最帥”，有脾氣又好耍。
這還不算剎腳，上二樓抬眼一面漫畫牆，繪著帶維密同款小翅膀的“第一帥”老闆肖像。據說，在他家連續消費3次，就可以見老闆真身！
店內裝修非常有情調，青灰色磚牆mix粉嫩櫻花，傳統感與現代化完美結合，處處有新意，步步是驚喜。
用餐時刻，還有很傳統的小表演，幾位小哥抬著鐵盤邊走邊敲打，完全還原了老北京胡同烤肉的情境~
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傳統與現代的完美結合
不僅有真資格炭火，連烤肉的鐵盤盤都是獨家定製！所有的用心，都是為了食客吃到一口絕妙好味道。
-熨斗牛排-
真的是第一回看到這麼有脾氣的牛排烹飪方式，我以為熨斗只是個噱頭，沒想到這家店真的就是楞個猛！
不僅僅是流於形式，牛排的品質絕對是過硬的。特選精品T骨牛排，通過“爆醃”方式煨制入味，力求最大限度的激發肉質的鮮美。
鐵盤必須先經過預熱到100度左右，才可以依次淋油下肉。這時熨斗上陣，立馬感受到牛排與鐵盤的激情碰撞，滋啦油爆巨誘人。
整個烤肉的過程完全不用自己動手，服務小哥會幫忙剪成均勻的牛肉條放在盤子裡。想吃幾分熟，都可以跟服務小哥提要求哦！
配合秘製的幹碟，每一口都是大滿足。
-氣泡羊排-
想見識他家羊排的真面目，簡直不容易。滿滿一玻璃缸子的仙氣，直接在面前碎裂，順著桌沿慢慢淌下，畫面超震撼。
形式妖豔兒，肉的品質更加的“妖豔兒”！這份肉真的是超大一塊，選用最精品的部位，肥瘦適中看起來超級巴適。
經過提前的碼味，完美避開羊肉特有的羶味，烤制的時間相對較久，要等五分鐘左右才可以哦~
入口超級嫩，輕輕一咀嚼，汁水立馬充盈整個口腔。碼味也很有特色，鮮美回甜，不蘸調料都很好吃。
-老婆我錯了-
有沒有搞錯？搓衣板兒都拿來擺盤裝菜了！這道菜強烈安利各位帶男朋友來吃飯的女娃子點！
主料是豬肉，選用的部位超級精貴，號稱“黃金六兩”。不需要放多餘的油，肉質本身的油脂就很豐富，入口超級嫩滑。
-男人的憂鬱-
小山一樣的一大坨牛肉悶在菸灰缸，視覺衝擊力超級的強。旁邊的那根“雪茄”是店裡用威化卷自制的，裡面是滿滿的黑胡椒，吃之前抖一點，感覺超級到位。
牛肉經過提前特殊醃製，抖過黑胡椒後更入味。下鐵盤只要3分鐘左右，即可動筷子享受。胃容量比較大的朋友推薦點碗米飯，這個下飯簡直一絕！
-無愧魚心-
沒想到在餐廳吃飯，居然會端一盆活金魚上桌。上面的食材也很少見，烤肉店除了他家，幾乎沒看到過。
選用了牛的血管部位，事前煮熟碼料醃製，上鐵盤一分鐘左右就可以開整~
-發洩的黃瓜-
互動性超級高的一道菜，工作生活累了，趕快來他家點個黃瓜砸一哈，保證身心暢爽！
涼拌黃瓜很多見，但是他家的佐料超巴適，酸酸辣辣配合脆berber花生米子，來一口爽爆！
-爆漿蛋黃-
在傳統的烤肉店裡面，還可以享受到這麼純正的分子料理，想不到了噻。
看起來和蛋黃完全無差，直接一口下肚，立馬感受到飽滿的黃桃香氣，細膩軟滑，不得不愛。
-火焰蜂窩煤-
澆上白蘭地快火炙烤的“蜂窩煤”，立馬散發出誘人香氣，勾得人食指大動。
黑糯米入口後顆粒感十足，超級有嚼勁。猛火炙烤後的表面焦香輕脆，一口絕對停不下來。
深夜放毒是我的本能
饞死你們是我的職責
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