白居易有詩《問劉十九》，綠蟻新碚酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？
無從考證他吃的是否真的是火鍋，但那份閒淡舒適的雅趣，與友交心的快意，卻與今天吃火鍋時極為類似。
最近因為即將到來的中國情人節，一句話再次成為被傳頌的經典：“夢想還是得有的，萬一實現了呢？”簡單一句話，給了萬千80、90後繼續奮鬥下去的理由，為社會傳來源源不斷的正能量。而正是被夢想牽絆，一個被很少人知道的地方悄然生根發芽，他們——重慶牛角沱火鍋。
關於牛角沱的考證筆者無從談起，只是去過，從當地人的言談中獲知此地有一石坡形如牛角斜插入嘉陵江，江流於此形成回水沱，故名。而牛角沱火鍋如何形成的，或許有其兩種原因，一種是根據當地早已有的地名隨心而起的，另外一種或許蘊含某種傳說，最為常見的就是，上世紀或者更早，一對窮夫妻在此處開店，為了便於往來過客速食而形成的一種火鍋文化。至於最終是哪種噱頭，大家隨意發揮吧。可是，在一個西北的內陸城市，出現牛角沱火鍋，對蘭州這個火鍋遍地的城市來說，無疑是吃貨的又一理想去處。
華燈初上，尋味來到雁灘大潤發十字西南角，斜靠牛角沱店內窗前，窗外大街上車水馬龍，端上一鍋還騰騰冒著熱氣、牛油味兒直衝鼻腔的火鍋，一盤盤新鮮可人的蔬菜和彈脆鮮嫩的肉片毛肚，在哈呼哈呼的喘息裡快然自得。麻辣本就是重慶骨子裡的特質，但麻辣也成為蘭州的第二味覺，就算是街上水靈的蘭州莎莎，在火鍋邊照樣擺出爺們兒的樣子，喝啤酒那更是不在話下的。在快節奏的現代生活裡，吃火鍋是緩慢而悠閒的。這樣，滋補的藥膳才能在慢慢的熬燉中發揮它的神奇。落座後，先嚐幾樣利口小菜，唇齒噙香中，欣賞著底料翻卷著波濤，食物如花朵在沸水中舞蹈，香氣瀰漫，氤氳繚繞……
火鍋是涮盡世間山珍海味水陸雜陳，舌頭也在短世間內享盡榮華富貴，幾乎在做百味總閱兵。在熱汗淋漓裡大快朵頤，不亦樂乎後，身子骨暖和了，活力也恢復了，五臟六腑都被燙得無比慰貼，四肢百骸都彷彿消融了一般舒坦，吃的就是這種熱乎乎的口感，要的就是這付麻辣辣的情懷！
舉起冷酒熱飲，笑顏如花，笑語嫣然，“晚來天欲雪，能飲一杯無？”
關於重慶牛角沱老火鍋地址：蘭州市城關區雁灘大潤發十字西南角
牛角沱用餐環境：
牛角沱特色食品：
以上圖片均為現場實物、實景拍攝
閱讀更多 E甘肅 的文章
