秋天裡這個菜最多也最便宜。簡單一炒，開胃又清口，吃到嘴裡特別過癮。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。被稱為“蔬菜中的肉類”
原材料：豆角300克，蠔油1大勺，蒜2瓣，幹辣椒2個，鹽少許
蠔油蒜蓉豆角的做法
1.豆角將豆筋摘除，洗淨切成大段
2.鍋內加水燒開，加入鹽、食用油，倒入豆角焯水至斷生後撈出過冷水備用
3.大蒜切碎粒
4.辣椒剪成絲
5.熱鍋涼油倒入蒜碎和辣椒絲煸出香味
6.倒入豆角炒勻
7.稍微煸一分鐘
8.加入蠔油炒勻即可
小提示：1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
分享到:
閱讀更多 麻辣誘惑小廚房 的文章
