久咳氣喘、說話有氣無力，常吃這道菜也許可以幫到你！ 李時珍說，白果 “入肺經，益脾氣，定喘咳，縮小便”，基本概括了白果的功效。白果又叫銀杏果，是食材也是一味中藥。接下來，小編就給大家推薦一道【白果炒雞丁】，此菜營養價值高，特別適合久咳導致的肺氣不足，說話有氣無力，喘憋氣短的病人。
白果炒雞丁
材料：雞胸肉 白果 香芹 鹽 醬油 生粉 胡椒粉 薑片
做法：
1、雞胸肉洗淨瀝乾水，切丁，加入鹽、胡椒粉、 醬油 、生粉抓勻，醃製15分鐘。 
2、 香芹洗淨切段，白果去殼下鍋炒熱後，盛出趁熱剝去薄衣洗淨待用，薑切片。
3、鍋里加入適量的水，大火燒開後，加入幾滴油和少許鹽，先把白果放入開水鍋裡煮5分鐘，基本熟透，撈起控幹水。
4、另起一鍋，大火燒熱鍋，鍋熱後加入適量的油，油熱先爆香薑片，再把醃好的雞肉倒入鍋裡大火翻炒。 
5、翻炒到雞肉變色，大概也就一分鐘左右，加入香芹繼續大火翻炒，翻炒到香芹斷身，然後倒入煮好的白果，調入鹽，大火翻炒到入味，就可以出鍋了。 
6、白果炒雞丁，雞肉嫩滑，白果軟糯，此菜營養價值高，特別適合久咳導致的肺氣不足，說話有氣無力，喘憋氣短的病人。
溫馨提示：
1、白果炒雞丁，雞肉含有豐富的蛋白質，和白果一起，適合體質虛弱、久咳氣喘、說話有氣無力的病人。
2、銀杏雖然有很高的營養和藥用價值，但也帶有微毒，遇熱毒性會減小，一次性食用不超過15粒。
3、剝殼去皮的銀杏裝進密封袋，冷凍保存。
4、白果一般要去殼去膜去芯，芯有點苦，我喜歡白果芯的苦味兒，並且還能去火，一般是不去芯的。
對於白果，你還知道哪些吃法？
分享到:
閱讀更多 佛山美食日記 的文章
