今天去市場買了一斤的大蝦,回家來給女兒做宮保蝦球,這道菜的做法和做宮保雞丁差不多。口感酸甜可口,很開胃。再做這道菜的時候,大蝦要提前去除蝦線,再背部開一刀,這樣吃的時候才會健康。
![大蝦別紅燒了,再試試做宮保蝦球,小朋友最喜歡吃,女兒吃了一盤](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
食材:
大蝦500克、花生500克、鹽5克、料酒10毫升、耗油5毫升、生粉3克、醋10毫升、白糖5克、蔥10克、姜10克
做法:
1、首先我們把大蝦洗淨,去掉蝦殼,蝦背開一刀取出蝦線,裝盤備用。
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2、去掉蝦線的蝦仁裝入碗中,加入生粉3克、鹽克、料酒10毫升,抓勻醃製5分鐘,花生去皮裝盤備用。
3、鍋中加入食用油,油溫5成熱的時候,下入醃製好的蝦仁。
4、蝦仁炸至變紅後,撈出控幹油,裝盤備用。
5、炒鍋中加入少許底油,油溫6成熱的時候,下入蔥段5克、薑片5克、煸炒出香味,再下入耗油5克、醋20毫升、白糖5克,中火燒開。
6、鍋中湯汁開鍋後,下入炸好的蝦仁,中火快速翻炒均勻。
7、鍋中加入去皮的花生米,翻炒5秒鐘出鍋裝盤,這樣酸甜可口的宮保蝦球就做好了,小夥伴們學會了嗎。
8、上桌的效果是不是很有食慾啊!
小貼士:
1、蝦經過油炸基本已經熟了,炒的時候快速翻炒幾下就可以出鍋了。
2、蝦線一定要去掉,這樣吃的時候才不會影響口感。
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