白酒收藏裡的學問
中國的酒文化源遠流長，豐富多彩，從古至今的酒傳說，從出土的青銅器酒具，一個個酒的歷史故事，一首首流傳的詩詞歌賦，彰顯著中國深厚的白酒文化！
我國自古就有“酒是陳年好”“百年陳酒十里香“之說，意思是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，進駐市場銷售後才會有高額的溢價能力。
貴州茅臺
但並非所有的酒都能放上幾十年，同時也並非所有陳放多年的白酒都值得收藏，所收藏之酒不僅需“系出名門”，還需要做好產品篩選。
什麼樣的白酒值得收藏?
目前，市場上對老酒的定義，按行業慣例以1993年為界，也就是18年前生產的老酒才可以進入交流領域。有意提高老酒收藏的門檻，確保了收藏酒的含金量。
文革時期毛主席語錄商標景芝白乾酒1瓶
選擇高度酒
白酒收藏應該是高度酒，因為50%vol是白酒品質的分水嶺，50%vol以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50%vol以下的低度酒多為勾兌，酒內的乙醇很容易揮發，酒質亦容易變壞，無法長期保存。
選擇知名品牌名酒
要選擇名酒或者知名品牌的酒。名酒本身就很珍貴，如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經多年的陳藏，價值就高。只有本身品質優良的酒才具有較高收藏價值。自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國範圍的評酒會，先後評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。這些國家名酒，歷史悠長，質量穩定可靠，處在老酒收藏的第一線。此外，一些當年獲二等獎的國家優質酒以及“省優”“部優”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。這些酒都帶有強烈的歷史文化保守，具有獨特的地域特色，製作工藝和製作原料都帶有當地獨一無二的特徵，別的地方很難釀出同樣的味道。
選擇個性化產品
收藏最講稀、奇、特，藝術價值額外能增加白酒收藏價值。酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值。
選擇陳年老酒
要選擇具有較高歷史文化價值、藝術價值的年份酒，這類產品非常具有收藏價值。紀念酒、特供酒、內供酒、政府專供、VIP專供等特殊品種，收藏價值一般都會高於普通品種。比如“香港迴歸紀念酒““奧運會紀念酒”“世博會紀念酒“等白酒、國酒茅臺、古井貢酒年份原漿26年、1405鶴年貢酒等等都是收藏的佳品。
近年來，陳年白酒收藏成為我國收藏界的新寵，隨著老酒身價倍增，藏友漸多。同時，喝“老酒”已成為政界人士、商界名流、文人墨客的雅好。對白酒收藏愛好者而言，最為關注的應屬白酒的品牌、產地及生產時間。
老酒的品相保真鑑定要求做到：
一看封口——封口是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有鬆動現象、有無人為做舊的痕跡。
景芝白乾
二看酒標——酒瓶上的標準酒標，視瓶體而定，應含有：蓋標、頸標、大標、底標。除了有木製或塑料瓶塞之外。至少還有頸標和大標（腰間大標），沒有商標的白版酒是近年才流行的內招性質的酒，一般不是老酒。
八十年代北大倉酒
每一種名酒都有自己特定年代的標誌和特徵：比如，單從瓶蓋就能進行簡單的判別，上世紀60年代通常用木塞，上世紀70年代用啤酒蓋，上世紀80年代改用塑料蓋，上世紀90年代又改成了鋁蓋，只有個別的酒會串年代。也可目測鑑別白酒酒瓶上的年份，如果沒有年份，就需要從外盒、酒瓶、酒花、封口蓋、標籤等各細節來鑑定。例如1988年前生產的劍南春是用塑膜封口，到1994年為止是白鐵蓋，而1994年後又變成黃色金屬蓋。1950年代的茅臺酒封口比較特殊，使用的是軟木塞，外包豬膀胱封口。1960年代後，採用的是塑料塞外擰塑料蓋或金屬蓋，外面再用塑封的辦法，期間的一些年份還使用了飄帶。這些塑料蓋以及塑封皮在不同的年代顏色也有不同，大小高矮也有不同。
三看容量——老酒收藏一般都有十幾年以上的歷史，有的多達20年—30年，經過這麼多年的貯存，即使收藏條件良好。但由於酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒製溫度達不到瓷質化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發等現象是難免的，這時瓶裝酒的容量與標識上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發就降低了，揮發多的酒的品質自然就會受到影響。
四看酒花，即將白酒輕輕搖幾下，通過看酒花的性狀、保存時間的長短，判斷出哪一瓶酒年份更久、度數更高、質量更好。酒花越多，消失得越慢，說明酒的濃度越高，年頭越久。
五品酒質——打開瓶蓋，細細品酌，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會有揮發，此狀態的老酒，其狀態會大打折扣。
1990年前後北京名酒，菊花白、二鍋頭、北京特曲、燕嶺春
但如果酒瓶的材質優良，封口完好無損，貯存酒的自然條件（如避光、室溫、通風等）達標時，就能保證酒的品質口感無異味，適宜人的飲用。
這裡不能一概而論，應視具體情況而定。
六講究品相， 品相是決定藏品價值的關鍵。歷經歲月傳承，收藏高端白酒和陳年老酒應該注重其完整性，將酒、酒標、包裝設計等作為整體來進行收藏。
此外，瓶蓋應該完好無損，年份標籤越清楚價格越高，連瓶帶酒的重量則應該超1000克。
老酒收藏需要注意：
收藏白酒一定要注意保存，否則藏酒會“不翼而飛”，變成了一隻空瓶子。高度的中國白酒(50度以上)沒有保質期概念，具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價值越高的特點。這些酒在儲藏方面也相對簡單，僅在酒瓶的封口處進行抗氧化處理，再在光線、溫度、溼度方面加以控制好即可。如果家中有藏酒，收藏者需要注意以下幾點：
1.一定要避免強光直接照射，最好將老酒陳列或儲藏在略微陰涼的區域，低溫恆溼，環境溫度不宜超過28℃為宜。
70年代工農牌二鍋頭
2.容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒最忌諱“躺著”放，一定要立起來。
1982年女兒紅（紹興酒）
3.投資者一定要盡力提升白酒收藏價值，而儲存是否得當最為關鍵。白酒儲存時，盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。
白雲邊的嫡系部隊
4.白酒收藏愛好者必須關注白酒內在質量的保存期限，一般醬香白酒期限50年或更長、藥香型酒期30年或更長、濃香型酒期10年、清香型期限5年。當然，如果儲存得當，尤其酒瓶封口處密封到位的話，白酒內在質量保存期限還可自然延長。
紅糧大麴
總之，老酒收藏不是一件簡單的事情，它是一門很深的學問，既需要知識的積累，也需要經驗的儲備，因為白酒作為一種收藏載體，年代越久遠，其品質越高，尤其對於醬香型白酒來說，長期收藏會使升值空間不斷增大。
這些老酒你喝過幾種？
華燈牌北京特曲
醬香型黔春酒
舊版衡水老白乾
新版衡水老白乾
杜康
汝陽杜康
口子酒
四特酒
閱讀更多 河南收藏 的文章
