翻轉花朵壽司
1、 大米加入適量水蒸熟，比正常吃的米飯略軟。蒸米飯時可以加入一勺紫薯粉或櫻花粉，花瓣內層會有淺淺的顏色，也可以直接蒸白米飯
2、雞蛋一個煎成蛋餅再切成條， 黃瓜、火腿也切條備用
3、取一小部分米飯拌入紫薯粉，做花朵外層顏色
4、捲簾上鋪一層保鮮膜，保鮮膜上鋪海苔，海苔上面鋪一層深色的米飯鋪雲，再翻過來，使米飯與保鮮膜貼合，海苔面朝上
5、在海苔上鋪一層淺色米飯或白色米飯， 中間留一段不鋪
6、放入切好的黃瓜條、火腿條、蛋餅條，擠上番茄醬，抹一層沙拉醬，撒上肉鬆
7、壽司捲簾對摺，壓實捲簾兩端，中間不要用力壓，拿開卷簾，再撕掉保鮮膜，切塊擺盤即可
櫻花壽司
1、黃瓜切條，雞蛋攪打煎成蛋餅後切條，胡蘿蔔和火腿切條，也略煎下備用
2、一小碗溫熱米飯，加一勺壽司醋、半勺糖、少許鹽、適量櫻花粉充分拌勻
3、海苔片橫向剪去約四分之一放於竹簾上，取半碗壽司飯均勻鋪在海苔片上，上面平鋪保鮮膜按平整，翻面
4、 翻轉後，保鮮膜在下，再鋪上另外半碗壽司飯，撒肉鬆，擺放黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條和火腿條
5、對摺捲成水滴狀，壓緊，切件擺盤即可
黃瓜壽司卷
1.、豆腐放碗中碾碎，紅黃彩椒切丁，黃瓜切丁，蛋白切丁
2、碗中放豆腐碎、彩椒丁、黃瓜丁、蛋白丁，蛋黃碾碎也放入豆腐中，加橄欖油、胡椒粉、鹽拌勻
3、黃瓜用刮皮器刮成長薄片（用刮皮器來刮，刮出來的黃瓜片薄且均勻，切的話很難切這麼薄）
4、黃瓜片平鋪案板上，抹上一層豆腐沙拉
5、從黃瓜片的一端捲起來，捲成黃瓜卷即可
反捲壽司
1、海苔一張，切好的蘋果條和蟹柳備用，可以根據個人口味放入蟹籽或者其他喜歡的材料
2、把米飯全部覆蓋海苔不露出黑色空隙，在米飯表面撒上蟹籽
3、反過來，放入切好的蟹柳和蘋果，捲起來即可
經典壽司
1、準備食材，胡蘿蔔、香腸小炒一下，做一張蛋皮，黃瓜切條
2、米飯放半勺鹽、一勺香油、黑芝麻拌勻，平鋪在紫菜上
3、將提前準備的食材擺好，用壽司簾子緊緊的捲起，切成喜歡的大小，擺盤即可
軍艦壽司
1、米飯加熱涼至手溫，加入壽司醋攪拌均勻，裝入保鮮盒按壓緊實備用
2、 雞肉切丁，什錦蔬菜丁解凍，熱鍋冷油，油熱加入什錦蔬菜丁和雞肉丁翻炒，加適量鹽翻炒出鍋備用
3、 將刀兩面沾橄欖油把米飯切成小塊
4、黃瓜擦成薄片，將米飯捲起來（也可以用海苔），將炒好的雞肉蔬菜丁放入米飯上，裝盤即可
紅米壽司
1、黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨，切長條備用，火腿切長條備用，紅米和大米淘洗乾淨，放入電飯鍋悶熟，燜好後，稍微晾一下，溫的就可以
2、加入少許熟芝麻和壽司醋，用鏟子一上一下切著攪拌，攪拌均勻即可
3、 壽司簾上鋪海苔， 均勻鋪滿紅米飯，用勺子協助輕輕鋪滿，不要太厚，上下兩邊要留出大概一釐米，不鋪米飯
4、碼放好黃瓜條、胡蘿蔔條、火腿條、肉鬆等
5、從一邊捲起來，要卷的緊些，切一釐米左右的段即可（切一下，要洗一下刀，不然切出來可能不美觀，也可以用壽司專用刀）
芝士壽司
1、壽司竹簾上鋪上保鮮膜，鋪上用壽司醋拌好的米飯（壽司醋的分量依個人口味，可少量加慢慢嘗）
2、米飯上鋪上海苔，加入炒好的蛋碎，切好的肉腸，喜好的蔬菜
3、用竹簾採用擀、壓、捏緊的方法卷好，注意保鮮膜不要捲進去
4、用芝士片蓋在壽司上面放入微波爐叮2分鐘，奶酪軟化貼敷在壽司捲上，切好即可
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