暑假期間吃空心菜比較多嘛，然後呢，我一般都只是吃莖那個葉子都會分開來燒，所以就很多人問，你們家吃空心菜都不吃葉子的嗎？其實不是呀，空心菜又被人們稱作通菜、竹葉菜以及蕹萊等，是旋花科植物一年生長或者多年生長出來的蔓生草本型植物，因此，空心菜的葉子也是非常有營養的，可以食用。只是我我一般清炒的時候不會放葉子罷了。
所以呢，我一般就會把嫩一些的葉子摘下來，用來燒湯的時候加進去。這樣不浪費也成全了另一道家常菜呀！並且空心菜葉用來燒湯也是具有清熱解毒的，並且呢空心菜葉比菜梗的營養更豐富，更全面。我覺得分開食用是一種非常合理的做法。莖可以跟蒜直接清炒，最好不要放肉最好。葉子呢，用來燒湯的時候可以放一些肉絲進去搭配食用。
【豆腐瘦肉空心菜葉湯】
主要食材：空心菜葉，瘦肉，豆腐。
1，空心菜葉洗淨瀝乾，瘦肉切絲，不需要太細。然後加少許澱粉拌勻上漿，再準備一些嫩豆腐。
2，鍋里加涼水，直接把上漿後肉絲放進去。燒開之後，加少空心菜葉再次燒開。
3，倒入嫩豆腐燒開後，加鹽提味，最後再滴一些麻油進去，即可出鍋食用了。
這湯的做法特別簡單，但是呢，建議大家選豆腐的時候一定要選嫩一些的，這樣燒出來的湯口感會好很多的，豆腐我是最後放的，因為很嫩，進水裡面差水多就可以熟了吃了，這種豆腐切成塊入味也比較快。所以，最後放豆腐是完全可以的。當然如果覺得這樣空心菜葉煮時間太長了，也可以最後放空心菜葉的。瘦肉跟水下鍋燒開之後，一定要多燒一會兒，肉還是燒的熟透一些才放心食用。
空心菜性微寒，粗纖維含量豐富，有殺菌消炎的作用;空心菜還具有豐富的維生素和纖維素等，有利於人們增強體質、防病抗病。常吃空心菜具有清熱解毒、利尿除溼、通便防癌和降低血糖等的功效。所以，它的葉子完全可以食用，並且用它燒湯味道更適合呢！
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